- Meel - 1,5 kopjes
- Suiker - 4 Art. lepels
- Boter - 120 gram
- Eieren - 3 stuks
- Bananen - 5 stuks
- Walnoten - 1/2 kopjes
- Rozijnen - 1/2 kop
- Kaneel - 1/2 theelepel
- Nootmuskaat - 1/4 theelepeltje
- Peper geurende - 1/2 theelepels
- Gember - 1/2 theelepel
- Vanilline - 1 theelepel
- Sol - 1 Pinch
We beginnen met de test. Meng de bloem, suiker, zout, 100 gram boter en dooiers. We kneden van dit zachte, elastische deeg. Het resulterende deeg wordt in een film gewikkeld en in de koelkast geplaatst. Terwijl het deeg in de koelkast ligt, zijn we bezig met vulling. Schil de bananen van de schil, snijd ze in kleine stukjes en plet ze met een mixer in de staat van aardappelpuree. Rozijnen worden ondertussen geweekt in water. We mengen bananenpuree, suiker, vanilline en kruiden. Klop met een mixer en voeg dan gekneusde noten en rozijnen toe aan het mengsel. We halen het deeg uit de koelkast en rollen er een grote cake uit. We nemen een bakvorm (diameter - ongeveer 25 cm), smeren met boter, spreiden het deeg erin. Vork, maak kleine gaatjes in de test. Klop in een andere container de eiwitten met zout in de staat van steil schuim. Meng het schuim met het bananenmengsel. We gieten de vulling op het deeg. Zet in de oven, verwarmd tot 200 graden, bak gedurende 5 minuten, waarna we de temperatuur tot 180 graden verlagen en nog 25 minuten bakken tot het gaar is. Koel serveren.
Porties: 7-8