- wit brood - 100 gram
- amandelen - 100 gram
- knoflook - 3 tanden
- witte wijn - 3 st. lepels
- olijfolie - 6 items. lepels
- eigeel - 3 stuks
- water - 300 milliliter (ijs)
- druiven - 12 stuks (grote bessen)
Dompel amandelen 2-3 minuten onder in kokend water. Gooi dan een vergiet erin, koel het af. Verwijder maïskorrels uit korrels, droog ze in een hete pan, gedurende 2 minuten. Plaats amandel in de blenderkom, brood zonder schil en gepelde knoflook. Vermalen tot kruimels. Gooi eidooiers, boter, wijn, suiker en slag in een homogene staat. Zonder het kloppende proces stop te zetten, giet je ijswater in. Giet in de soepterrine en zet hem een half uur in de koelkast. Was druiven, droog. Alle bessen worden in twee gesneden en van botten schoongemaakt. Schep de soep in porties, voeg de druiven toe.
Porties: 5-6