- een stengel van gestekelde selderij - 1 stuk
- wortel - 1 stuk (groot)
- takjes peterselie - 3 stuks
- lamp - 1 stuk
- erwten van zwarte peper - 3 stuks
- aardappelen - 500 gram
- knoflook - 5 tanden (groot)
- van plantaardige olie - 200 milliliter
- zwart brood - 20 stuks (stuks)
- sap 1 citroen - 1 stuk
- zout - 1 stuk (naar smaak)
Aardappelen, ui en wortelen geschild, in grote stukken gesneden. Doe de worteltjes, peterselie en uien in een pan met water, breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten. Voeg de bleekselderij en de aardappelen toe. kook nog 20-25 minuten. Doe de aardappelen in een kom met een pot. Knoflook, vermalen en vermalen met zout. Halveer een aardappel kneden in een puree toast in puree, voeg knoflook massa. Roer. Roer de resterende aardappelen met 180 ml plantaardige olie en citroensap. Combineer beide massa's en meng grondig. Breng op smaak met zout naar smaak. Zwart brood om in de overgebleven plantaardige olie te bakken, dien een hapje.
Porties: 10