- Zalm - 1,5 Kilogram
- Zout groot - 40 gram
- Suikerzand - 60 gram
- Venkelbos - 1 stuk
- Een bosje peterselie - 1 stuk
- Gemalen peper - 10 gram
Hier zijn de ingrediënten waaruit we een gezouten zalm bereiden. We wassen de zalmfilet, schillen het (optioneel, laat het voor nu en maak het schoon na het zouten). Hak onze greens fijn. We plaatsen de vis in een geschikte bak (ik heb een bakvorm), bedekt met bakpapier. Wrijf de vis royaal in met zout, peper en suiker. Bestrooi de vis met greens. Wikkel de vis volledig in bakpapier (indien niet - kan in folie zitten). We zetten onze vis ergens voor twee dagen onder de pers - laat het gezouten worden. Aan het einde van deze tijd nemen we de gezouten vis uit het bakpapier en beginnen voorzichtig in stukken te snijden. Ik doe het op deze manier - ik houd de vis in mijn linkerhand, ik houd het mes in de rechterhand en ik snij het in een hoek van 45 graden. De grootte van de plakjes is om het handig te maken om een snack te hebben. Gesneden plakjes licht gezouten zalm worden prachtig geserveerd en geserveerd. Mmmm ... :)
Porties: 20-30