- kokos scheren - 1 1/2 kopjes
- broodkruimels - 3/4 kopjes
- grote eiwitten - 2 stuks
- middelgrote garnalen - 650 gram
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
- plantaardige olie - 4 kopjes
- gewone yoghurt - 1/2 kop
- vers geperst limoensap - 1 st. een lepel
- mosterd - 1 theelepeltje
- kerriepoeder - 1/4 theelepels
Voor kinderen: in een keukenmachine kokosnootfiches en broodkruimels mengen, het mengsel in een ondiepe kom doen en het vervolgens op een bakplaat strooien. Zet opzij. Klop in een andere ondiepe kom het eiwit een beetje. Meng de garnalen met 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Doop de garnalen in het eimengsel en rol dan het kokosmengsel erin. Leg de garnalen op een bakplaat. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bereid de helft van de garnalen tot ze goudbruin zijn, 2 tot 4 minuten. Leg op papieren handdoeken en laat drogen. Bereid de resterende helft van de garnaal voor. De helft van de garnalenreserve voor volwassenen. Serveer de overgebleven garnalen met zoetzure saus. Voor volwassenen: in een kleine kom yoghurt, citroensap, mosterd en kerriepoeder in elkaar slaan. Serveer de saus indien nodig met de resterende helft van de garnalen en limoen.
Porties: 4