Recept voor zoete aardappeltaart

1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Aardappelen schillen en in blokjes snijden. Giet water Ingrediƫnten: instructies

1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Aardappelen schillen en in blokjes snijden. Giet water 3,5 cm in een middelgrote pan en breng op hoog vuur aan de kook. Doe de zoete aardappelen in een vergiet, plaats het boven de pan met kokend water, dek af en kook tot het zacht is, ongeveer 20 minuten. Doe de zoete aardappelen in een grote kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Pureer de aardappelen met een vork of pers tot een consistentie van aardappelpuree. Je zou 1 1/4 kop puree moeten krijgen. Voeg boter, citroensap, indien gebruikt, nootmuskaat, kaneel, zout toe en meng goed met een houten lepel of rubberen spatel. 2. Klop in een kleine kom de eierdooiers ongeveer 30 seconden. Voeg suiker toe en klop tot ongeveer 1,5 minuut citroengeel. Voeg het eimengsel toe aan het aardappelmengsel en meng tot een homogene fel oranje kleur. Voeg de bloem toe en meng. Voeg karnemelk toe en meng tot een gladde massa. Meng het eiwit met een mixer. Voeg toe aan het aardappelmengsel en roer met een houten lepel of rubberen spatel. Giet de vulling in een voorgebakken taartkorst en bak 35-40 minuten op de middelste plank van de oven. 3. Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen. Serveer op kamertemperatuur of gekoeld met slagroom.

Porties: 8