- boter ongezouten - 4 Art. lepels
- melk is warm - 1 glas
- water is warm - 1/3 kopjes
- suiker - 0,25 kopjes
- droge gist - 2.25 theelepels (1 zakje)
- bloem - 3,25 glazen
- zout - 2 theelepels
- bruine suiker - 1 glas (poeder)
- kaneelpoeder - 2 theelepels (strooi)
- boter - 8 items. lepels (beregening - warm)
- roomkaas - 90 gram (glazuur)
- poedersuiker - 3 items. lepels (glazuur)
- melk - 2 items. lepels (glazuur)
- vanille-extract - 0,25 theelepels (glazuur)
1. Verdeel de boter - 2 eetlepels verzachten, 2 eetlepels smelten. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet hem uit. Smeer het formulier in met 2 eetlepels zachte boter. Zet opzij. Maak het deeg. Meng in een grote kom melk, water, gesmolten boter, suiker en gist. Meng de bloem en het zout in een aparte kom met een deeghaak. Voeg geleidelijk aan het melange mengsel toe en klop op lage snelheid. Verhoog de snelheid tot medium en zwiep tot een gladde beweging, van 6 tot 7 minuten. 2. Het deeg moet plakkerig zijn, maar als het te nat is, voeg dan 2 eetlepels bloem toe. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 10 minuten, vorm een kom. 3. Smeer een grote kom olie, doe dit in een kom deeg en rol olie in. Dek af met polyethyleen en zet in een warme oven totdat het deeg in volume verdubbeld is met 50-60 minuten. Maak een sprenkel. Doe de boter in een kom. Meng in een andere kom de suiker en kaneel samen. 4. Leg het afgewerkte deeg op een met bloem bestoven oppervlak, rol het uit en snijd het in 64 stukjes. Rol elk stuk deeg in een kom. 5. Elke bal wordt gedompeld in ghee in een kom, waardoor er teveel vloeit. Rol vervolgens elke bal in suiker. 6. Zet in voorbereide vorm in verschillende lagen. De vorm wordt strak bedekt met een polyethyleen film en in een warme oven geplaatst om het deeg opnieuw te laten rijzen, gedurende 50-70 minuten. 7. Haal de vorm uit de oven en verwarm hem tot 175 graden. Breng het formulier terug naar de oven en bak brood tot het donkerbruin is, van 30 tot 35 minuten. Laat 5 minuten in de vorm afkoelen, plaats dan een schaal en laat 10 minuten afkoelen. 8. Maak het glazuur. Sla roomkaas met poedersuiker. Voeg melk en vanille-extract toe, klop. Voeg de poedersuiker toe, indien nodig. Smeer het glazuur in met warm brood en serveer.
Porties: 6-8