- deeg - 1 stuk (voor 1 groot brood)
- olijfolie - 1 theelepeltje
- Pepperoni - 100 gram
- Geraspte mozzarella kaas - 225 gram (fijngehakt)
- Griekse olijven - 1/2 kopjes (fijngehakt)
- Italiaanse kruiden - 1/2 theelepel
- maïsmeel - 1 theelepel
- geraspte parmezaanse kaas - 3 st. lepels
Rol het deeg uit tot een rechthoek van 12x15 inch. Smeer het deeg in met olijfolie met een borstel. Leg de pepperoni, geraspte mozzarella, zwarte olijven en Italiaanse kruiden. Draai de zijkanten langs de lange kant van de rechthoek van het deeg vast. Bestrooi de pan met maïsmeel en plaats het toekomstige brood. Dek af met een plasticfolie en laat 15 minuten staan. Verwijder de film. Strooi de bovenkant van het brood met geraspte parmezaanse kaas en een snufje kruiden. Bak in de oven op 180 C gedurende 30 minuten, tot ze goudbruin knapperig zijn.
Porties: 8