- Swiss roll - 1 stuk
- Aardbei - 1 kop
- Cointreau-wijn - 1 glas
- aardbeiengelei - 35 gram
- Melk - 800 milliliter
- poedersuiker - 4 theelepels
- strawberry blancmange - 35 gram
- mandarijnen - 450 gram
- oranje gelei - 135 gram
- poedervormige custard - 30 gram
- vetcrème - 284 milliliter
- chocolade - - Naar smaak
- oranje - 1 stuk (alleen schil)
Snij de Swiss-rol in borden, plaats deze in een heldere glazen kom, besprenkel met plakjes aardbei en giet Cointreau-wijn. Giet de aardbeiengelei in de kan, voeg 300 ml kokend water toe. Roer tot het volledig is opgelost en voeg vervolgens 300 ml koud water toe. Giet de gelei in een glazen kom met een rol en aardbeien, in de koelkast. In een aparte kom, giet een beetje melk, voeg 2 theelepels suiker en blomange, meng goed tot het volledig is opgelost. Breng 600 ml melk aan de kook en giet het mengsel in een mengsel van suiker en bamanget. Roer en keer terug naar een pan, roeren en zwaaien, breng aan de kook. Giet de knol in de kom en laat afkoelen, af en toe roeren, giet dan dit mengsel op de aardbeiengelei. Verwijder het dessert opnieuw in de koelkast om de lagen te koelen. Boven de plakjes mandarijn. Maak een oranje gelei klaar zoals een aardbei en laat afkoelen voordat je op mandarijnen giet. Giet en reinig in de koelkast. Vervolgens moet je een custard maken, met de resterende melk, roompoeder en suiker. We bereiden dezelfde methode voor als blanmange. Laat afkoelen en giet de sinaasappelgelei over. Klop de room in een zacht schuim, giet over de custard, verkruimel met geraspte chocolade en sinaasappelschil.
Porties: 10