- eieren - 4 stuks (koekje)
- suiker - 1 glas (koekje)
- flour - 1 Glass (biscuit)
- bakpoeder - 0,5 theelepels (biscuitgebak)
- melk - 1 glas (crème)
- suiker - 0,5 Glas (crème)
- Ei - 1 stuk (crème)
- boter - 100 gram (crème)
- zetmeel - 2 st. lepels (room)
- cacao - 2 Art. lepels (glazuur)
- zetmeel - 1 st. lepel (glazuur)
- suiker - 0,5 Glas (glazuur)
- Melk - 0,5 Glas (glazuur)
- boter - 70 gram (glazuur)
- Vanilline - Proeven (glazuren)
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng eiwitten met een langzaammenger. Verhoog de snelheid en zweep in een dik schuim. Voeg geleidelijk 0,5 koppen suiker toe en klop. Klop de eidooiers met de resterende suiker. Voeg een derde van de eiwitten toe aan de eierdooiers en meng voorzichtig. Voeg de resterende eiwitten toe. 2. Zeef de bloem met het bakpoeder in het eimengsel. Meng voorzichtig. 3. Giet het resulterende deeg in een ingevette vorm en bak gedurende 25-30 minuten. Wanneer het koekje omhoog gaat, kunt u de temperatuur verlagen zodat deze niet brandt. 4. Trek het koekje minstens 8 uur uit, snijd het in tweeën langs de 2 cakes en week het in met siroop. 5. Bereid de crème voor. Meng de melk, zetmeel, suiker en eieren met een mixer. Giet het mengsel in een pan en verwarm, onder voortdurend roeren. Als het mengsel dikker wordt, zet het dan lager en kook het 5-7 minuten onder voortdurend roeren. Haal van het vuur, voeg boter toe en klop met een mixer. 6. Smeer één cake met slagroom en leg er een tweede cake bovenop. 7. Bereid het glazuur voor. Meng er een pan cacao, zetmeel, suiker en melk doorheen. Breng aan de kook en roer constant. Koel het mengsel, voeg boter en vanilline toe, roer. Bedek de cake met gekookte glazuur en een maas van gesmolten chocolade indien gewenst.
Porties: 8-9