- bloem - 2 kopjes (+1 el voor lepels)
- melk of water - 0,5 kopjes
- gist - 50 gram
- Ei - 2 stukken
- Boter - 350 gram (250 voor deeg + 100 voor room)
- suiker - 1 glas (+1 eetlepel voor de test)
- verdampte melk - 4 items. lepels
- fruit - - Naar smaak (voor decoratie)
- citroen - 1 stuk
Los de gist op in warm water of melk. Meng ze met bloem en leg de lepel 1 uur op een warme plaats. Voeg na een uur het ei, de suiker, het meel en de zachte boter toe. Allemaal gemengd en nog een uur op een warme plaats gezet om te settelen. Nu bereiden we de citroenvulling voor. We wrijven de citroen op de rasp. Voeg de suiker of het suikerpoeder toe aan het citroenmengsel en wrijf het grondig. Neem een derde van het deeg en rol het in een platte koek. Smeer de bakplaat in met olie en leg er een cake op. We verspreiden de citroenvulling van bovenaf, zodat de randen van de tortilla's vrij blijven. Smeer de randen met een ei. De rest van het deeg wordt ook in een platte koek gerold en we bedekken de taartblanco. Maak de randen van de twee cakes stevig vast, anders zal de vulling lekken en verbranden. De bovenste cake wordt meerdere keren doorboord met een vork. We bakken een citroenbodem in de oven op 200 graden. tot ze goudbruin zijn. Voor room, verzachten en boter kloppen tot een gladde dikke massa dik. Voeg geleidelijk de gecondenseerde melk toe aan de boter en blijf kloppen totdat de olie volledig is opgelost en een weelderige crème is verkregen. We smeren de room op de voorbereide en gekoelde basis. De resulterende massa blijft kloppen tot een homogene dikke weelderige massa. Van boven kan cake worden gedecoreerd met gedrenkt in suikersiroop stukjes citroen, noten en chocoladeschilfers. Eet smakelijk!
Porties: 5-6