- meel - 2 kopjes
- suiker - 1 glas
- margarine - 300 gram
- Ei - 2 stukken
- Gecondenseerde melk - 250 gram
- Boter - 400 gram
- cognac - 1 st. een lepel
- vanillesuiker 20 gram
- appels - 5-6 stukjes
- citroenschil - 1 stuk
- cranberrysap - 1 glas
- room - 2 kopjes
Meng bloem en suiker. Hak de olie fijn en voeg toe aan het meel. We slaan de eieren en introduceren ze ook in het deeg, dat snel wordt gemengd en een half uur in de koelkast wordt bewaard. Na een half uur geven we het deeg door een vleesmolen. Verdeel het deeg op een vel en bak het in de oven tot het bruin is. Vergeet niet te roeren, zodat de baby niet verbrandt. Voor de crème hebben we een pot gecondenseerde melk en slagroomboter nodig. Meng beide ingrediënten, klop dan en voeg geleidelijk aan vanilline en cognac toe. Appels worden schoongemaakt, in plakjes gesneden, op een bakplaat gelegd om te bakken, bevochtigd met water. Strooi appels met suiker en bewaar in de oven tot ze zacht zijn. Bereid de gelei voor van een glas cranberrysap, een glas kokend water, 2 el. l. suiker en 2 tl. lepels gezwollen gelatine. Neem nu het afgekoelde deeg en meng het met de room. Eén deel van de ontvangen massa is dicht op een schaal gepakt, zodat een dichte basis wordt verkregen. Leg dan een laag gestoofde appels en bestrooi met geraspte citroenschil. Het tweede deel is gelegd in de vorm van een heuvel. Maak aan de bovenkant van de cake met een theelepeltje een rond gat en vul het eerst met appels en vervolgens met cranberry jelly. Je kunt de room (2 kopjes) ook kloppen met suiker en vanille (op smaak brengen) en decoreren met een cake rond de randen van de pit met gelei en rond de rand. Eet smakelijk!
Porties: 5-6