- oranje - 1 stuk
- suiker - 350 gram (150 voor deeg, 200 voor room)
- eieren - 8 stuks (5 voor deeg, 3 voor room)
- water - 3-4 st. lepels
- bloem of zetmeel - 50 gram
- gemalen broodkruimels of broodjes - 2 theelepels
- gehakte walnoten - 2 kopjes (1-in deeg, 1-voor decoratie)
- vers gezette koffie - 1 glas
- olieafvoer. - 150 gram
We koken een sinaasappel zonder de schil te verwijderen. Het vruchtvlees van de gekookte sinaasappel en de schil wordt over een kleine rasp ingewreven of door een vleesmolen gevoerd. Voeg het water en 1/3 van de aangegeven hoeveelheid suiker toe aan het resulterende oranje mengsel. We koken 25-30 minuten voordat de massa verdikt. We wrijven het gekoelde mengsel ervan met dooiers 5-6 eieren en suiker. Klop dooiers afwisselend en klop er sterke witte massa's in. We voegen koekjes, meel, noten toe. Voeg alles voorzichtig toe aan het sinaasappel-eimengsel en meng. Vul de kant-en-klare test met gekrulde mallen. Verwarm de oven voor op 200 graden. We bakken cakes gedurende 25-30 minuten. Kookroom voor het afwerken van tussenlagen en cakejes. Eidooiers worden gemalen met suiker en wit. Voeg 1 glas sterke, versgezette koffie toe. Verwarm het mengsel op een laag vuur. Kook, roerbak, tot het dik is. Na het verwijderen van het vuur, klop het mengsel tot het afgekoeld is. Voeg de geraspte olie toe en mix tot een gladde massa. We zetten de room 2 uur in de koelkast. Besmeerd met koude roomkoekjes in het midden en de bovenkant. We versieren met notenkruimels. Eet smakelijk!
Porties: 7-8