- melk - 1 1/4 kopjes
- suiker - 3 1/2 kopjes
- boter - 8 Art. lepels
- koolzaadolie - - Naar smaak (voor vorm)
Licht olie met een vierkante vorm. Giet de melk in een pan. Voeg suiker en boter toe. Kook op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker oplost en de olie niet smelt. Verhoog de hitte, breng aan de kook en dek af. Kook gedurende 2 minuten en verwijder het deksel. Kook op laag vuur gedurende 15 tot 25 minuten. Maak intussen een kom met ijswater klaar. Haal de pan van het vuur en plaats hem 5 seconden in een kom met ijswater. Laat het ongeveer 40 minuten op kamertemperatuur staan zonder te roeren. Als u kleurstof gebruikt, voeg dan 1 druppel toe. Roer met een houten lepel gedurende 2 tot 5 minuten. Giet snel de massa in de voorbereide vorm. Lijn het oppervlak uit. Laat volledig afkoelen gedurende 2 tot 3 uur en snijd met een koekjesmes uit de massa van het hart. Smeer de secties met olie voor het serveren. Snoepjes kunnen maximaal 1 week in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Porties: 40