- Voor een taart: een doos met geel taartmengsel - 1 stuk
- een pakje verzachte margarine - 1 stuk
- bank (400 g) mandarijnen - 1 stuk (plus 1/2 kopje sap)
- eieren - 4 stuks
- vanille-extract - 1 theelepel
- Voor de bovenste laag: vanillepudding - 120 gram
- bank (600 g) ananas - 1 stuk
- poedersuiker - 1/2 kop
- slagroom - 120 gram
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Om een deeg voor een taart te maken, meng je de cakemix, margarine, 1/2 kopje mandarijn, eieren en vanille-extract. Klop gedurende 4 minuten op een gemiddelde snelheid met een elektrische mixer. 2. Voeg de gedroogde mandarijnen toe en schud opnieuw. 3. Leg het deeg in een ingevette taartvorm. Bak de cake ongeveer 30 minuten, tot ze goudbruin zijn. 4. Haal de afgewerkte taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen. Zet de cake indien gewenst op een groot bord. 5. Bereid de bovenste laag voor. Als de taart is afgekoeld, meng je het ananassap en de vanillepudding. Voeg de poedersuiker toe en mix. Voeg de slagroom toe. Voeg de gedroogde ananas toe en mix. Leg de massa op de afgekoelde taart en zet deze enkele uren in de koelkast. Snijd de cake voor het serveren in vierkanten, decoreer elke portie met een plakje mandarijn of een schijfje sinaasappel.
Porties: 16