- geschilde aardbeien - 2 kopjes (vulling)
- suiker - 1 1/2 kopjes (vullen)
- cacao - 1/2 kop
- kokend water - 1 glas
- water op kamertemperatuur - 1 glas
- ongezouten boter, kamertemperatuur - 1 kop
- suiker - 3/4 glas
- bruine suiker - 3/4 kopjes
- eieren, kamertemperatuur - 3 stuks
- zure room - 1/2 kop
- vanille-extract - 1 theelepel
- meel - 2 kopjes
- frisdrank - 1 theelepeltje
- zout - 1/4 theelepels
- chocolade - 180 gram (crème)
- dikke crème - 2/3 kopjes (crème)
- glucosestroop - 1 st. lepel (room)
- ongezouten boter, kamertemperatuur - 1 kop (glazuur)
- poedersuiker - 450 gram (glazuur)
- zout - 1/4 theelepeltjes (glazuur)
- vetcrème - 1 1/2 theelepeltjes (glazuur)
- aardbeien extract - 1 theelepel (glazur)
- vanille-extract - 1/2 theelepels (glazuur)
- kleurstof voor levensmiddelen (optioneel) - 1 Voor de smaak (glazuur)
1. Maak de vulling. Stro het halve glas aardbeien in een kom en crush. Snijd de resterende aardbeien en meng met de gemalen bessen. Roer met suiker. Maak de taart. Verwarm de oven voor op 175 graden. Smeer met olie en besprenkel met bloem 2 cakevormen, vernis met bakpapier. Meng in een kleine kom de cacao en 1/2 kopje kokend water. Kloppen en na het oplossen van de cacao voeg 1 kopje water bij kamertemperatuur, roer. 2. Klop de boter in een grote kom met een mixer. Voeg suiker toe en klop op hoge snelheid gedurende ongeveer 3 minuten. Voeg vervolgens de eieren toe, één voor één, terwijl je blijft kloppen. Voeg zure room, vanille-extract en slag toe. 3. Meng in een middelgrote kom bloem, soda en zout. Voeg ongeveer 1/3 van het bloemmengsel toe aan het eimengsel en meng. Voeg dan de helft van het chocolademengsel toe, roer en voeg nog een derde bloem toe. Kloppen, vervolgens de resterende chocolademassa toevoegen en mengen. Voeg ten slotte de resterende bloem en de zweep toe. Verdeel het deeg tussen twee vormen. Bak gedurende 25-30 minuten. Laat volledig afkoelen. Maak de crème. Plaats gehakte chocolade in een kleine kom. In een kleine steelpan op middelhoog vuur de room en de glucosestroop verwarmen, aan de kook brengen en van het vuur halen. Giet langzaam de room over de chocolade. Roer met een rubberen spatel. Blijf zacht roeren tot de chocolade smelt en zich vermengt met de room. Koel de crème gedurende 10-15 minuten. 4. Om het glazuur te maken, slaat u de olie ongeveer 30 seconden in een grote kom. Klop met suiker en zout. Voeg de room toe en klop 3 tot 4 minuten. Als het glazuur te dik is, voeg dan meer room, 1/2 theelepel per keer toe en roer met vanille-extract, aardbei-extract en kleurstof indien gebruikt. Smeer een gekoelde cake een halve chocoladeroom en plaats deze op de aardbeienvulling. Leg een tweede cake erop, breng de overgebleven room aan en verdeel de aardbeienvulling. 5. Bedek de bovenkant en zijkanten van de cake met glazuur. Versier naar believen. Met dit recept kun je ook muffins bereiden.
Porties: 10-12