- vel ingevroren bladerdeeg - 1 stuk
- ei - 1 stuk
- melk of room - 1 Art. een lepel
- rauw gesneden amandelen - 1 glas
- poedersuiker voor beregening - 1 Om te proeven
- amandelspijs - 120 gram (vulling)
- suiker - 2 items. lepels (vullen)
- ongezouten boter, kamertemperatuur - 1/4 kopjes (vullen)
- ei - 1 stuk (vulling)
- citroenschil - 2 theelepels (vulling)
- vanille-extract - 1 theelepel (vulling)
- meel - 2 Art. lepels (vullen)
1. Maak de vulling. Meng amandelspijs 2-3 keer in een keukenmachine of hak het fijn met een vork. Voeg suiker toe en meng 5-6 keer meer. 2. Voeg de boter toe en meng goed. Voeg vervolgens de bloem, de fijn geraspte schil en de mix toe. Bedek de kom met een deksel en zet in de koelkast tot het nodig is. 3. Verwarm de oven voor op 200 graden. De twee bakplaten rijgen met perkamentpapier of siliconenmatten. Bladerdeeg ontdooien. Leg het testvel op het werkoppervlak. Snij het testvel in 6 rechthoeken en snij ze elk in tweeën diagonaal. 4. Leg ongeveer 1 eetlepel amandelvulling op elke driehoek en borstel gelijkmatig tot de rand. Vouw de driehoeken in de croissant samen, te beginnen aan de brede kant. Op een afstand op de voorbereide trays leggen. 5. Als u van te voren kookt, wikkel de croissants dan in plasticfolie en koel ze tot ze nodig zijn. Smeer de croissants in met een mengsel van losgeklopte eieren en melk (of room). Bestrooi met gehakte amandelen. 6. Bak gedurende 15-20 minuten tot het donker goudkleurig is. Laat 5 minuten afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer warm.
Porties: 4-5