- bloem - 2 kopjes
- frisdrank - 2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- gemalen kaneel - 2 theelepels
- grote eieren - 3 stuks
- suiker - 2 kopjes
- plantaardige olie - 3/4 kopjes
- Karnemelk - 3/4 glas
- vanille-extract - 2 theelepels
- wortels - 2 kopjes
- bank van stukjes ananas - 1 stuk (240 g)
- van kokosnoot krullen - 100 gram
- pecannoten - 1 glas
- suiker - 1/2 kopjes (glazuur)
- soda - 3/4 theelepeltjes (glazuur)
- kefir - 1/4 Glas (glazuur)
- boter of margarine - 1/4 kopjes (glazuur)
- glucosestroop - 1/2 st. lepels (glazuur)
- vanille-extract - 1/2 theelepels (glazuur)
- zachte boter of margarine - 3/4 kopjes (crème crème)
- verzachte roomkaas - 330 gram (crème creme)
- gezeefde poedersuiker - 3 kopjes (crème)
- vanille-extract - 1-1 / 2 theelepeltjes (creme-crème)
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Vouw 2 ronde cakevormen met vetvrij papier. Licht olie met olie en besprenkel met bloem. Roer de bloem, frisdrank, zout en kaneel in een kom. Klop de eieren, suiker, boter, karnemelk en vanille-extract met een mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. 2. Voeg het bloemmengsel toe en klop op lage snelheid. 3. Voeg geraspte wortelen, ananas, kokosschaafsel en gehakte pecannoten toe. 4. Giet het deeg in voorbereide vormen. Bak gedurende 25-30 minuten in de oven. 5. Kook ondertussen de kers op de taart. Meng suiker, frisdrank, karnemelk, boter of margarine en glucosestroop in een grote pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Kook, onder regelmatig roeren, gedurende 4 minuten. Haal van het vuur en meng met vanille-extract. Bereid een romige crème voor. Klop boter en roomkaas met een mixer op gemiddelde snelheid. Suikerpoeder en vanille-extract toevoegen, garde. 6. Haal de kant-en-klare pasteien uit de oven, laat 15 minuten in een uniform afkoelen en giet het gelijkmatig met het glazuur. 7. Verwijder uit vorm en koel volledig. Smeer één romige crèmekleurige cake, plaats deze bovenop de tweede cake en vet de bovenkant en zijkanten van de cake in.
Porties: 8