Aubergine voordelen
In Europa wisten mensen heel lang niet hoe ze "blauw" moesten koken en groeien, en daarom wisten ze niet wat nuttig is voor deze groente. Als het niet juist is om het te laten groeien, kan het, net als veel andere culturen van de Solanaceae-familie, allerlei soorten giftige stoffen verzamelen en bij gebruik hallucinaties en afstoting veroorzaken. Waarom gebeurt dit? Over het algemeen kun je alleen de ongezonde, jonge aubergines gebruiken met een dunne schil, waarin bijna geen zaad zit. De gerijpte groente is compleet anders: schadelijk en bitter. Het is vanwege deze aubergine voor een zeer lange tijd in Europa een "gekke appel" genoemd. En pas in de 19e eeuw konden mensen de voordelen van de groente evalueren en erkennen.
In Rusland kwamen aubergines in de 17e eeuw en werden verliefd op alle provincies van de provincies van Rusland, sindsdien zijn ze "blauw" genoemd. Dankzij de tekenen die Turkije en Perzië constant overvallen, hebben we deze groenten.
Er zijn veel verschillende soorten aubergines: paars, wit, roze, klein en groot, glad en gestreept, langwerpig en rond. Elke specialist, die alleen naar de winkel kijkt, kan bepalen waar hij vandaan kwam. Wij, Russische mensen, houden meer van viooltjes aubergines en met plezier bereiden we ze voor op elk feest.
Dankzij wetenschappelijk onderzoek weten we nu dat dit erg nuttig is. Het is belangrijk om te onthouden en te weten dat de Arabieren voor de eerste keer ontdekten en ontdekten dat de groente geneeskrachtige eigenschappen heeft. Ze gebruikten aubergines om verschillende ziekten te behandelen. Bovendien zijn ze zeer rijk aan vitamines van groep B, R en C, provitamine A, nicotinezuur, biologisch actieve stoffen en micro-elementen. Aubergines verbeteren het werk van de nieren, de harten hebben een positief effect op de bloedcirculatie. Om nier- en leveraandoeningen te voorkomen, moet men elke dag alleen een deksel van gestoofde aubergines eten.
"Blauw" geeft ons lichaam organische zuren, vezels en ook profylaxe van atherosclerose, verwijder de gal en toxines. Waarschijnlijk meer in de wereld van een dergelijk veelzijdig product dat de verschillende organen van ons lichaam zou kunnen beïnvloeden, bovendien heeft het een voortreffelijke smaak.
Wat is het feitelijke gebruik van deze groente? Deskundigen hebben aangetoond dat als u constant een aubergine eet, de cholesterolplaques aan de wanden van de vaten merkbaar verminderen. Het kalium dat in de wijn zit, heeft een diuretisch effect en verbetert het werk van het hart.
Als u regelmatig een paar keer per week eet, zult u merken dat uw gezondheid verbetert.
Vooral nuttig is aubergine voor mensen die beroertes en hartaanvallen hebben gehad. Als je deze groente eet, kun je snel herstellen.
De vruchten van de paarse groente hebben een positief effect op de nocicetische hersenen en milt, verhogen het hemoglobine en vormen rode bloedcellen. Daarom moeten degenen die lijden aan bloedarmoede, aubergines eten.
Bovendien kunnen deze vruchten de bloedsuikerspiegel verlagen, daarom is het nodig voor mensen met diabetes. Wanneer jicht en artsen aanbevelen om het dieet van aubergine binnen te halen, omdat ze melkzuur uit het lichaam kunnen verwijderen.
Als u last heeft van nierkoliek, urolithiasis, gewrichtspijn, reuma, zorg er dan voor dat u aubergine in uw dieet opneemt, het zal het voor u gemakkelijker maken en zelfs proberen uw ziekte te genezen. Voor mensen in de leeftijd van aubergine in het algemeen zou dit in de eerste plaats moeten zijn, omdat het geneeskrachtige eigenschappen heeft en het vermogen om ziekten te genezen die eigen zijn aan ouderdom.
"Sinenki" verlichten gastritis, verlichten interne irritatie met constipatie en dysbiose, en activeren ook het werk van de maag en darmen. Groente is goed voor problemen met de pancreas en verwijdert alle stagnerende slakken en overtollige gal.
Deze groente is slechts een vondst voor mensen die worstelen met een gewoonte - roken. Het bevat nicotinezuur, dat je de periode van nicotineverhongering verlicht.
"Sinenkie" wordt gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling van alle mogelijke infecties. Auberginesap kan open wonden en zweren genezen. Bovendien wordt de aubergine ook onvervangbaar als u wilt afvallen. In 100 gram van deze groente bevatten slechts 28 calorieën, het perfect omgaat met overtollig vocht in het lichaam en toxines, dus het wordt terecht een voedingsproduct genoemd.
Maar het is de moeite waard eraan te denken dat gefrituurde aubergines met dieetmaaltijden geen voordelen zullen opleveren.
Hoe aubergine goed te verwerken
Deze groente moet leren koken, omdat het een zoutoplossing bevat die bitterheid geeft. Hoe kom je er niet vanaf? Je hoeft alleen maar de groente te snijden en een half uur voor het koken om het in zoutoplossing te houden. Dus hij zal het sap toewijzen, dat je moet laten wegvloeien, en de aubergine moet grondig worden gespoeld. Er zijn natuurlijk tacosorta aubergines van witte kleur, waarin er bijna geen solanine is. Zulke aubergines zijn erg zacht en aangenaam, ze zijn niet gedrenkt in een zoutoplossing. Vaak zijn deze groenten gefrituurd, maar bij een dergelijke verwerking verliezen ze nuttige stoffen. Gemarineerde aubergines vallen ook niet op als een speciaal voordeel. Daarom is de beste optie gestoofde, gebakken aubergine en koude kaviaar. "Blue" is zeer goed te combineren met tomaten, uien, kruiden en knoflook. Zeer nuttige groenten, die voor een paar worden voorbereid. Bovendien kunt u ze beetje bij beetje toevoegen in verschillende gerechten: Varik, verschillende salades, koolrolletjes, stoofschotels, pilaf, stoofschotels of gewoon vullen met andere groenten. Een uitstekend gerecht zal blijken als de aubergines worden toegevoegd aan vlees of paddenstoelen.
Hoe aubergine te kiezen
Je moet in staat zijn om "blauw" te kiezen. Het is heel eenvoudig, maar als je geen aandacht schenkt aan een paar kleine dingen, kun je gewoon een bitter gebeten product krijgen en het onterecht haten. Het belangrijkste is - kies een jonge groente en, natuurlijk, vers. Als de steel een bruine kleur heeft, betekent dit dat de aubergine al lang is opgelicht en dat het niet voor jou is. De steel moet vers en vooral groen zijn. Vergeet niet dat we een schone, glanzende, soepele groente nodig hebben zonder rimpels en vlekken. Aubergine moet een blauwzwarte kleur hebben, een langwerpige vorm.
Aubergine bewaren
Besteed veel aandacht aan de opslag van "blauw". Zeer snel verliezen ze hun uiterlijk en worden ze nutteloos op een droge plaats, maar ze kunnen ongeveer een maand in de kou liggen. Om aubergines langer te bewaren, kunt u ze drogen, evenals paddenstoelen. Schil ze gewoon van de huid, snijd ze in dunne ringen en gebruik naald-tikken om ze in te rijgen. Zet het vuur aan en hang de "ketting" een paar uur op. Verwijder ze daarna, leg ze op een krant of bak en droog ze gedurende 12-14 dagen. Bewaar de gedroogde groenten in een linnen tas op een droge en koele plaats. Wanneer u besluit om ze te koken, gewoon een beetje weken in het water.