Wat voor soort fruit?
Deze schattige bruin-groen pluizig fruit van de botanische oogpunt - bessen, op eigenschappen zeer dicht bij kruisbes. Wie was in het Verre Oosten, waarschijnlijk zag in de parken en pleinen decoratieve plant actinidia kolomiktu - Amur kruisbessen. Van zijn eetbare vruchten, rijk aan vitamine C, zijn jam gekookte en gedroogde "rozijnen". Maar de naaste verwant van Amur-kruisbessen is de meer grootvruchtige vorm van Chinese actinidia onder de bekwame handen van fokkers omgezet in een smakelijke kiwi.
Het moderne uiterlijk en de smaak van de vrucht van kiwi werd ongeveer 75 jaar geleden verworven. Fokkers van Nieuw-Zeeland voerden een grote selectie uit van werk aan de malnosedobnoy actinidia van China. In China werd actinidia alleen gebruikt om de tuin te versieren. De Chinezen eten alles eetbaar zonder uitzondering, maar de vruchten van deze klimplant waren niet naar hun zin. Maar in het koele Nieuw-Zeeland veranderden kleine zure druiven van Chinese kruisbessen in slechts een paar decennia in grote zoetige vruchten, die de wereldberoemde lak veroverden.
Nieuw-Zeelanders noemden een nieuw soort fruit "kiwi" - met de naam van de soort vleugelloze vogel, die uitsluitend in Nieuw-Zeeland leeft. Deze vogel, als je goed kijkt, lijkt erg op een enorme, enorme kiwifruit, maar alleen met een snavel
Als de kiwi doormidden gesneden is, zien we een lichtgroen vruchtvlees met zwarte zaden onder de dunne schil van de vrucht. De korst is in de regel bedekt met alle kleine dons. Verschillende soorten kiwi bieden een heel scala aan smaken: geniet van een zacht, sappig vruchtvlees dat smaakt naar een zoete kruisbes met de geur van aardbei. Of aardbeien. Of ananas. Of al deze vruchten op hetzelfde moment. Er zijn ook "kale" kiwi's, maar deze zijn veel duurder en bereiken bijna niet onze loketten. Gladde vruchten van kiwi zijn elite rassen. Het vlees van de "kale" kiwi is als suikerfruitig katoen. Smelt in de mond, omhult de smaakpapillen.
Dan is kiwi gezond
Naast gastronomisch plezier, kunnen vruchten van kiwi ook gezondheidsvoordelen bieden:
• Bij verhoogde druk worden de gezondheidsvoordelen geleverd door een hoog kaliumgehalte.
• Kiwi gezond voor de gezondheid en na te veel eten.
• Kiwi's zijn nuttig bij hart- en vaatziekten. Ze verminderen het risico op bloedstolsels, omdat ze bijdragen aan de afbraak van vetten die slagaders blokkeren. Artsen raden aan kiwi twee of drie keer per dag te eten voor mensen die lijden aan een hartaandoening. Het gehalte aan vetzuren in het bloed neemt na 30 dagen met 15% af en het risico op bloedstolsels wordt met 20% verminderd.
• Kiwi is een belangrijk product van een gezond voedingspatroon. Het bevat enzymen die vet verbranden. Het heeft weinig suikers en veel vezels.
• De voordelen van kiwi voor de huid worden verklaard door verjongende, tonische en aanscherpingseigenschappen.
In de vruchten van kiwi wordt een heel complex aan vitamines opgeslagen. En in één vrucht bevat het maximaal twee dagelijkse doses vitamine C. De reden voor de hoge concentratie vitaminen is te wijten aan de specifieke zuurgraad van de pulp, die vitaminen vasthoudt, waardoor ze niet oxideren.
Kiwi's bevatten in grote hoeveelheden vitamine E. Met een laag caloriegehalte profiteert de kiwi gunstig van andere voedingsmiddelen met een hoog vitamine E. Daarom zijn ze nuttig in diëten.
Foliumzuur is onmisbaar tijdens de zwangerschap. Maar het verdwijnt tijdens het koken. Maar kiwi's van gemiddelde grootte bieden een dagelijkse behoefte aan deze vitamine met 10%.
De vruchten van kiwi bevatten tot 4% van de dagelijkse norm van vitamine B6. Vooral met kinderen, bejaarde moeders en zwangere vrouwen. En ook vrouwen die orale anticonceptiva gebruiken.
Kiwi's bevatten nog steeds vitamine A, nicotinezuur, riboflavine, pantotheenzuur en een aantal andere vitamines en sporenelementen. Het is niet overbodig om op te merken dat in de vruchten van kiwivitaminen A, C en E in de optimale verhouding zitten, waardoor dit fruit antioxiderende eigenschappen heeft.
Kiwi en diëten
Kiwi voor degenen die willen afvallen, is een uitstekend alternatief voor snoep en calorierijk fruit. Voedingsdeskundigen raden aan om voor het ontbijt en het diner één kiwi te eten. Daarin is suiker minder dan in ander fruit - slechts 30 kcal per 100 g.) Met een minimum aan calorieën, kiwi's veroorzaken het lichaam om enzymen te produceren die vet verbranden. Een andere kiwi ontleent slakken, activeert het werk van de nieren, verwijdert overtollig vocht uit de weefsels en ondersteunt het hart tijdens het eten.
Kiwi bevat enzymen die helpen bij het versterken van collageen. Het bevat veel plantaardige vezels. Een paar vruchten, gegeten na het eten, helpen de zwaartekracht in de maag, oprispingen en brandend maagzuur te voorkomen. Als u geen maagaandoeningen heeft, kunt u een ontkalking kiwidag regelen.
Dus laten we opschieten voor de kiwi! Het is niet moeilijk om het te kiezen - hoe moeilijker het fruit, hoe betrouwbaarder de keuze. Maar zeer solide kiwi - nog steeds onvolwassen. De beste zijn slechts lichtzachte exemplaren die met een vinger worden ingedrukt. Als de vinger gemakkelijk op de vrucht drukt, is dit een gevaarlijk teken van overrijp fruit. Voor het geval je ruikt aan het fruit. Als het naar wijn ruikt, begon de bedorven fermentatie. De beste kwaliteitsvruchten zijn niet erg broos en solide. Donkere plekken op het oppervlak van de foetus moeten u onmiddellijk waarschuwen - de vruchten zijn ziek. Kijk goed naar de plaats waar de steel was. Als u op deze plaats klikt en de druppel naar buiten komt, betekent dit dat niet aan de opslagvoorwaarden is voldaan.
De voordelen van kiwi voor de gezondheid worden door tal van onderzoeken gesproken. Maar in alles moet je de maat kennen. Overmatige voorkeur voor deze vrucht kan leiden tot de ontwikkeling van allergieën, vooral bij jonge kinderen. Kiwi wordt ook niet aanbevolen voor maagproblemen vanwege de verhoogde zuurgraad. Kinderen onder de 5 jaar geven Kiwi over het algemeen niet de moeite waard! Jongeren en volwassenen kunnen een paar vruchten per dag consumeren als er geen medische contra-indicaties zijn.