Chocolade cheesecake met karamel

1. Bereid een korst voor op cheesecake. Meng alle ingrediënten in de keukenmachine en huil. Ingrediënten: instructies

1. Bereid een korst voor op cheesecake. Meng alle ingrediënten in de keukenmachine en doe het deeg in een ingevette ovenschaal en druk met je vingers tegen het oppervlak. Zet in de koelkast gedurende 2 uur. 2. Verwarm de oven voor op 175 graden. Verwarm suiker in een droge pan op laag vuur, roer met een vork tot hij smelt en wordt bleek goudkleurig. Bereid karamel, niet roeren, maar alleen de pan schudden, tot een diepe gouden kleur. Haal van het vuur en voeg voorzichtig room toe. Kook op laag vuur en roer tot karamel en room zijn gecombineerd. Haal van het vuur en klop met chocolade tot een gladde massa. Voeg zure room toe en meng. Klop de roomkaas op met een mixer en voeg dan het chocolademengsel toe en klop op lage snelheid. Voeg de eieren, een voor een, en het vanille-extract toe, zwaai met lage snelheid na het toevoegen van elk ingrediënt. 3. Plaats het formulier met een korst op een bakplaat. Giet de bovenkant en bak in het midden van de oven gedurende 55 minuten. Haal de cheesecake uit de vorm en laat hem afkoelen op het aanrecht. Zet in de koelkast gedurende minstens 6 uur. Breng op kamertemperatuur voor het serveren, snijd in plakjes en serveer.

Porties: 8-10