- bruine suiker - 1 kop
- suiker - 1 glas
- plantaardige olie - 1 kop
- bank (450 g) pompoenpuree - 1 stuk
- eieren - 2 stuks
- vanille-extract - 1 theelepel
- meel - 3 kopjes
- frisdrank - 1 theelepeltje
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- kaneel - 1 st. een lepel
- Gemalen gember - 1 theelepel
- zout - 1/2 theelepels
- nootmuskaat - 1/2 theelepel vol
- kruidnagels - 1/4 theelepels
- Voor het vullen: roomkaas - 240 gram
- eetstokjesboter - 1 stuk
- van poedersuiker - 480 gram
- vanille-extract - 3 druppels
- kaneel - 3 snuifjes
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Om de cakes te koken, in een kom, klop je bruine suiker, plantaardige olie en pompoenpuree bij elkaar. 2. Voeg de eieren één voor één toe en zwaai na elke toevoeging. Voeg het vanille-extract toe. 3. Meng in een aparte kom bloem, soda, bakpoeder, zout, kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel. Voeg geleidelijk droge ingrediënten toe aan het oliemengsel en meng. 4. Snijd perkamentpapier in 24 vierkantjes van 7,5 cm. Gebruik een banketbakkerszak met een ronde punt of een grote plastic zak met een sleuf in een hoek en druk de cirkels uit het deeg op het papier, beginnend in het midden en spiraalvormig naar buiten, ongeveer 5 cm in de richting van diameter. 5. Leg elk vierkant papier met het deeg op de bakplaat. Bak gedurende 11 minuten in de oven. Koel de cakes op de grill. 6. Om de vulling voor te bereiden, klop de roomkaas en de boter samen. Voeg suikerpoeder, vanille en kaneel toe. 7. Smeer de vulling in met de platte kant van de cakes en bedek de resterende helften met de bovenkant. Serveer onmiddellijk of zet 's nachts in de koelkast.
Porties: 12