Chocoladecake met muntlikeur

1. Maak cakes. Hak de chocolade fijn. Plaats de pan op het middelste rek en ra. Ingrediënten:

• Boter - 3/4 glas
• bittere chocolade - 450 gram
• lichtbruine suiker - 1 1/2 kopjes
• eieren - 3 stuks
• Vanille - 1 1/4 theelepels
• meel - 3/4 kopjes
• cacao - 1/4 kop
• Zout - 3/4 theelepels
• Muntroom: vetcrème - 1/2 kop
• witte chocolade - 300 gram
• groene muntlikeur - 2 Art. lepels
• muntuittreksel - 1 theelepeltje
• Chocoladeroom: vetcrème - 1 glas
• bittere chocolade - 300 gram

instructies

1. Maak cakes. Hak de chocolade fijn. Plaats de pan op het middelste rek en verwarm de oven tot 190 graden. Vet de pan licht in en bestrijk hem met folie, laat aan alle kanten 5 centimeter dikke luifels achter. Smeer de folie met olie. Smelt boter en chocolade met bruine suiker in een steelpan op middelhoog vuur, af en toe roeren. Haal van het vuur. Voeg eieren en vanille toe, zweep. Voeg de bloem, cacao en zout toe, roer. 2. Giet het deeg op een bakplaat en bak ongeveer 20 minuten. Laat volledig afkoelen op een bakplaat, ongeveer 1 1/2 uur. 3. Maak een muntroom. Hak de witte chocolade fijn en doe het in een kom. Breng de room aan de kook in een pan op laag vuur en haal het van het vuur. Giet roomwitte chocolade in een schaal. Laat het 1 minuut staan ​​en klop dan tot het glad is. Voeg muntlikeur, muntuittreksel toe, meng, behandel en zet in de koelkast, van tijd tot tijd bewegend, tot dik, ongeveer 1 uur. 4. Maak een chocoladeroom. Hak de bittere chocolade fijn. Breng aan de kook in een pan en haal het van het vuur. Giet de room van bittere chocolade in een kom. Laat het 1 minuut staan ​​en klop dan tot het glad is. Dek af en zet in de koelkast, van tijd tot tijd roeren, tot het dik is, ongeveer 30 minuten. Giet de muntroom over het gekoelde chocoladedeeg met een dunne, gelijkmatige laag, strijk het glad met een spatel en plaats het gedurende 30 minuten in de koelkast. 5. Giet de chocoladeroom over de muntroom, strijk het glad met een spatel en zet het 2 uur in de koelkast. 6. Dip groot onder heet water, veeg droog en snijd de randen van het dessert af, ongeveer 6 mm vanaf elke kant. Snijd in vierkanten, verwijder de folie en serveer.

Porties: 10-12