Pannenkoeken met een vulling Volgens William Pokhlebkin zijn pannenkoeken een van de oudste producten van de Russische keuken, die in de heidense tijd vóór de 9e eeuw verschenen. Dit is bijna de meest economische maaltijd waarvoor minimale bloem nodig is bij maximale vloeistof. Ondanks het feit dat de geschiedenis van pannenkoeken tot ver in de oudheid doordringt, is het goed mogelijk om dit gerecht in een ongewone vorm te bereiden en de gasten te verrassen.
ingrediënten:- Melk 500 ml
- Tarwemeel 175 g
- Eierenkip 2 st.
- Cacaopoeder 2 el. l.
- Bananen 2 stuks.
- Oranje 1 st.
- Melkchocolade 100 g
- Zout 1 theelepel.
- Stap 1 Voor bananenchocoladepasta, neem bananen, sinaasappel, chocolade en zout.
- Stap 2 Pers het sap uit de sinaasappel.
- Stap 3 Spoel de bananen in de aardappelpuree.
- Stap 4 Voeg in een bananenpuree sinaasappelsap, een snufje zout toe en kook op matig vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
- Stap 5 Voeg chocolade toe aan de pan, in stukjes gebroken, en roer tot de chocolade oplost.
- Stap 6 Haal van het vuur, laat afkoelen en giet het in een pot. Deze jam kan maximaal 2 weken worden bewaard in de koelkast.
- Stap 7 Voor pannenkoeken, neem melk, eieren, meel en cacao.
- Stap 8 Klop de eieren. We schenken wat melk.
- Stap 9 Vervolgens zeven we een beetje bloem en roeren het deeg.
- Stap 10 Voeg afwisselend melk en bloem toe tot een homogene vloeistoftest is verkregen.
- Stap 11 Scheid 1/3 van de test in een andere kom en voeg er cacao aan toe. Als het dicht is geworden, verdun dan met melk.
- Stap 12 Smeer de verwarmde braadpan met olie, verdeel het "witte" deeg op de standaard manier en teken dan de "zwarte" test verschillende patronen. Draai de pannenkoek na het verschijnen van "punten" en bak aan de andere kant voor een minuut.
- Stap 13 Het is het gemakkelijkst om te tekenen met een deeg van een patisspuit.
- Stap 14 Afgemaakte pannenkoeken worden besmeerd met banaan-chocoladepasta en warm geserveerd voor thee.