Feestelijke chocoladetaart Chocolade en bananen zijn lange tijd een voorbeeld geweest van harmonie van smaak, en deze combinatie wordt veel gebruikt om desserts, cakes en cakes te maken. In deze chocoladebananencake, wordt de banaan niet onderworpen aan hete temperatuurbehandeling, integendeel, wegens zijn plaatsing in de ijskast, verwerft het de kwaliteit van roomijs met banaansmaak in een gevoelige chocoladeroom. Taart is beter om de dag ervoor sinds de avond te beginnen, want het moet minstens 8 uur in de koelkast blijven staan. Om de kooktijd te verkorten, worden kant-en-klare biscuitgebak, wafelrollen en industriële glazuren gebruikt, maar als er een wens is, kan dit allemaal thuis worden gekookt.
ingrediënten:- Melk 1 l
- Boter 350 g
- Cacaopoeder 5 el. l.
- Aardappelzetmeel 5 el. l.
- Tarwemeel 5 el. l.
- Suiker, vanille 15 g
- Suiker 300 g
- Waferbuizen 400 g
- Chocolade glazuur 200 g
- Bananen 6 stuks.
- Bessenjam 200 g
- Biscuit donkere koekjes 3 stuks.
- Gecondenseerde melk 2 el. l.
- Stap 1 Bereid de cakeproducten voor: chocolade biscuitgebak, jam, wafelbroodjes, glazuur, bananen; voor vla: melk, bloem en zetmeel, suiker, cacao en boter.
- Stap 2 Laten we beginnen met de voorbereiding van de crème. In de melk, los de gebruikelijke en vanillesuiker op, zeef de bloem, cacao, zetmeel, in de melk en meng alles. Leg de melk op het vuur en verwarm de massa, onder voortdurend roeren.
- Stap 3 Bij het verdikken van de massa, moet het vuur worden verminderd en moet de crème snel en intensief worden geroerd. Crème om aan de kook te brengen en consistentie van zeer dikke pap. Schakel het fornuis uit en roer nog eens 3-4 minuten. Crème helemaal afkoelen, af en toe roeren. Je kunt de pan in koud water leggen en deze regelmatig wijzigen.
- Stap 4 Leg een cake in de vorm onder de cake en omring het met wafer tubuli. Je kunt een afneembare vorm nemen, geschikt in maat: de opening tussen de cake en de rand - minimaal 1 cm om de tubes te plaatsen. Smeer de cake en de binnenkant van de tubes met jam.
- Stap 5 Klop de boter, verzacht op kamertemperatuur.
- Stap 6 Voeg in boter geleidelijk de afgekoelde custard toe, blijf continu kloppen tot een weelderige, gelijkmatige romige massa is verkregen.
- Stap 7 Leg een stuk slagroom van 10-13 mm dik op een met jam bevlekte cake. Op een crème op een cirkel om bananen te zetten, een buitencirkel - geheel, intern - snijd op plakjes. Indien gewenst kunt u bananen dicht of met vrije ruimte daartussen plaatsen. Afhankelijk van de grootte duurt het 6-8 bananen.
- Stap 8 Bedek de bananen met crème bovenop, vulling en de ruimte ertussen. Laat een kleine hoeveelheid room achter op een andere cake, die de crème bovenop bedekt.
- Stap 9 Vet de tweede cake in met jam en dek af met room.
- Stap 10 Bereid de kers op de donkere chocolade: in de verpakking, dompel hem onder in heet water, verwarm tot een temperatuur van 75 ° C. Houd de zak in water totdat de glazuur vloeibaar wordt.
- Stap 11 Bedek de cake met de laatste cake en giet er de kers over. Op heet glazuur om cirkels van de gecondenseerde melk te leggen, met behulp van een tandenstoker om lijnen van het midden naar de randen te tekenen, waardoor de afbeelding een soort spinnenweb wordt. Druk de tubes strak tegen de cake en zet deze 8 uur in de koelkast. Knip de vorm af voordat u de schaar gaat voeren en verwijder hem.