Koekjes met een notenvulling Als je een notenboter in je koelkast hebt, is het tijd om het toe te passen! De praliné bereid volgens dit recept kan zowel in de koelkast als in de vriezer bewaard worden. Voor gebruik is het nodig om het te ontdooien om het gemakkelijker te verspreiden op het deeg. Ook is het mogelijk om cookies in de vorm van een halffabrikaat te bevriezen - om een deeg te maken, te snijden en te bevriezen. Dus, voor de komst van gasten heb je altijd iets om hen mee te verrassen. Dit recept produceert ongeveer 50 koekjes.
ingrediënten:- Meel, tarwe 400 g
- Kaneelpoeder 1 theelepel.
- Frisdrank 1 theel.
- Boter 110 g
- Suiker 25 g
- Eierenkip 3 st.
- Vanille-extract 5 ml
- Water 80 ml
- Hazelnoot 150 g
- Amandel 150 g
- Suikerpoeder 250 g
- Olijfolie 10 ml
- Stap 1 We hebben nodig: meel, suiker, zachte boter, eigeel, vanille-extract (1 theelepel), noten, poedersuiker.
- Stap 2 Om de notenpasta voor te bereiden, verwarm de oven voor op 200 ° C. Leg de noten op een bakplaat bedekt met perkamentpapier. Bak gedurende 10 minuten.
- Stap 3 Breng ze vervolgens over in een pan en houd ze op matig vuur, geleidelijk suikerpoeder toevoegen en roeren, zoals het smelt en de noten zijn bedekt met karamel.
- Stap 4 Leg de noten op de geoliede vel perkamentpapier in de karamel. Laat volledig bevriezen en in stukken breken.
- Stap 5 Maal de noten in kleine kruimels en voeg 10 ml olijfolie toe.
- Stap 6 Gebruik vervolgens een ondergedompelde staafmixer en klop de resulterende kruimel in een dikke pasta.
- Stap 7 Zeef de bloem, kaneel, frisdrank en zout.
- Stap 8 Klop boter en suiker op tot romige consistentie, voeg een dooier toe en vervolgens vanille-extract.
- Stap 9 Voeg de droge ingrediënten toe aan het oliemengsel, kneed het zachte deeg, voeg een beetje water toe. Verpak het in een voedselfolie en zet het in de koelkast gedurende 30 minuten.
- Stap 10 Verdeel het deeg in handige kleine stukjes. Rol het in een rechthoek van 0,3 cm dik en vet de pralinanoten in.
- Stap 11 Vouw het deeg gevuld met rollen en snijd de koekjesdikte van 0,5 cm.
- Stap 12 Plaats de koekjes op een bakplaat bedekt met bakpapier en koel gedurende 30 minuten. Bak vervolgens gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven tot 180 ° C.