- Meel - 240 gram
- Notenboter - 50 milliliter
- Eieren - 2 stuks
- Geraspte kaas (Parmezaanse kaas) - 100 gram
- Verse basilicum - 20 gram
- Lemon Citrus - 1-2 theelepels
- Water - 2 items. lepels
- Zout - 1 theelepeltje
- Bakpoeder - 1 theelepeltje
1. Meng bloem, zout en bakpoeder. Giet de notenolie in de kom (u kunt ook andere plantaardige olie gebruiken), voeg de bloem toe en vermaal hem in kleine bloemkruimels. Op een kleine rasp wrijven we Parmezaanse kaas en mengen het met bloemmeel. 2. Spoel de basilicum af met koud stromend water en droog af met een servet. We breken de bladeren van de stengels af en verpletteren ze. Spoel de citroen af, droog hem en rasp de schil op een rasp. 3. Deeg gerold op een snijplank, bestrooid met bloem. De dikte van het deeg moet ongeveer zeven millimeter zijn. Vorm de cookie (het moet ongeveer twintig stukjes zijn). Verwarm de oven op, de temperatuur is 180 graden. We plaatsen op de bodem van een bakplaat bakpapier (als er geen papier is, bestrooi met bloem). 4. Leg het gesneden deeg op de bakplaat. Koekjes worden in de oven gebakken, ongeveer twintig minuten tot vijfentwintig, op de middelste plank. Om het koekje bruin te kleuren, zetten we helemaal op het bovenste deel van de bakplaat. 5. Breng de voltooide koekjes over naar de plaat. De cookie is klaar. Zeer smakelijk.
Porties: 8