- limoensap - 3 st. lepels
- melk - 1/4 kop
- zachte boter of margarine - 1/2 kop
- suiker - 3/4 glas
- ei - 1 stuk
- tequila - 1 st. lepel (optioneel)
- Kalkschil - 2 theelepels
- bloem - 1 3/4 kopjes
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- Frisdrank - 1/4 theelepels
- zout - 1 snuifje
- plantaardig vet - 1/2 kopjes (glazuur)
- zachte boter of margarine - 1/2 kopjes (glazuur)
- poedersuiker - 3 1/2 kopjes (glazuur)
- vanille - 1 theelepeltje (glazuur)
- limoensap - 1/4 Glas (glazuur)
- tequila - 1 st. lepel ((optioneel) glazuur)
- Kalkschil - 1 theelepel (glazur)
1. Maak een cookie. Verwarm de oven voor op 175 graden en vystelit 2 pannen met perkamentpapier of siliconenmatten. Meng in een kleine kom de bloem, bakpoeder, soda en zout. Klop in een grote kom boter en suiker samen. Klop met ei. Voeg dan het sap en de fijn geraspte schil van limoen, melk en tequila toe als je het gebruikt. Meng goed. Voeg de helft van het bloemmengsel toe en meng. Voeg vervolgens de rest van de bloem toe en roer tot een uniforme consistentie is verkregen. 2. Leg het deeg op voorbereide bakplaten met een eetlepel. Cookies moeten zich op een afstand van 7 cm van elkaar bevinden. Bak 12-15 minuten. Laat de lever 2 minuten afkoelen op bakplaten en laat hem vervolgens volledig afkoelen op het aanrecht. 3. Om het glazuur te maken, klopt het plantaardige vet en de boter samen. Voeg de poedersuiker en de zweep samen toe. Roer met vanille en limoensap. Voeg de tequila toe naar wens en zweep. Voeg de geraspte schil van limoen toe en roer. Smeer de koekjes met veel glazuur. Je kunt de koekjes versieren met plakjes of limoenzwoerd.
Porties: 6-8