- tarwebloem - 3 kopjes
- bakpoeder - 4 1/2 theelepeltjes
- suiker - 2 items. lepels
- tartaar - 3/4 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- gekoelde boter - 3/4 kopjes
- ei - 1 stuk
- melk - 1 glas
1. Verwarm de oven voor op 230 graden. Zeef de bloem in een grote kom. Voeg het bakpoeder, suiker, wijnsteen en zout toe. Meng de garde om alle ingrediënten samen te mengen. 2. Voeg de gehakte boter toe. 3. Hand of met een koekjesmes om het mengsel te mengen zodat het lijkt op grote kruimels ter grootte van een erwt. 4. Klop het ei licht in een kom. Voeg de melk toe en mix. Giet het melkmengsel in het meelmengsel en meng met een vork tot een homogene consistentie is verkregen. 5. Vorm een bal van het deeg en leg het op het met meel gegoten oppervlak. Rol het deeg uit tot een schijf met een dikte van 2 cm. Gebruik daarom geen deegroller, zodat het koekje minder schilfert. 6. Knip met een cutter voor koekjes of mallen de cirkels uit en leg de koekjes op de bakplaat. 7. Bak koekjes 10-12 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen en serveer met jam of boter.
Porties: 6