Cookies met amandelen Dit is een recept voor Italiaanse koekjes van geklopte eiwitten met de toevoeging van gemalen amandelen en versierd met hele noten. De belangrijkste garantie voor succesvolle cookies is goedgunstige eiwitten - zonder een gram dooiers, geklopt in een vetarme container. Het recept is ideaal voor het "recyclen" van de resterende eiwitten. In plaats van amandelen, in extreme gevallen, kunt u walnoten, hazelnoten gebruiken. Klop de eiwitten alleen in de hoeveelheid die in de oven past, want het zal niet meer werken voor de tweede bladwijzer. Als er veel eiwitten zijn, moet je in dit geval elke batch apart koken en bakken.
ingrediënten:- Eierenkip 2 st.
- Suiker 200 g
- Amandel 130 g
- Witte wijnazijn 5 ml
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Bereid eiwit, suiker, amandelen (laat 15 stukjes voor decoratie), azijn.
- Stap 2 Alle amandelen moeten worden geroosterd in een droge pan (en gekookt voor decoratie). Laat de amandelen in een mixer in een kruimel rusten.
- Stap 3 Eekhoorns in een weelderige, dikke schuim met een klein snufje zout.
- Stap 4 Voeg de wijnazijn toe, roer. Strooi suiker, beweeg tot een glad mengsel, voeg amandelkruimel toe. Schep het mengsel van boven naar beneden.
- Stap 5 Wanneer de massa uniform wordt, leg dan de koekjes met twee lepels op een bakplaat bedekt met bakpapier. Voor elke zet op de noot.
- Stap 6 Zet in de oven voorverwarmd tot 100 ° C. Droog gedurende 1,5 uur bij deze temperatuur.
- Stap 7 Verwijder uit de oven, afkoelen, verwijder van het papier. Cookies moeten gemakkelijk van elkaar worden gescheiden.