Lichte Italiaanse salade Prosciutto, en zij ook Parmaham - een visitekaartje van Italië. In het gastronomische plan - dit land wordt verliefd op zijn culinaire tradities en staat bekend om zijn eenvoud van uitvoering. Maar er is een belangrijke nuance - de ingrediënten moeten origineel zijn, dit bepaalt de smaak van het gerecht. Gelukkig zijn ze in onze tijd allemaal verkrijgbaar in grote supermarkten en zelfs in winkelkramen. Wat betreft de parmaham, dit soort pistachto is gemaakt van varkens die in de buurt van Parma worden gekweekt. Ze worden gevoed met wei, die overblijft van de Parmezaanse kaas. En daarna wordt de varkensham gezouten en vervolgens gedroogd gedurende ten minste 10 maanden. Parmaham wordt vaak geserveerd met een meloen, want het is niet verrassend, maar deze twee producten passen perfect bij elkaar.
ingrediënten:- Prosciutto plakjes 100 g
- Parmezaanse kaas 30 g
- Mozzarella kaas 50g
- Snijsla 100 g
- Oranje 1 st.
- Amandelen 20 g
- Pepermunt vers 5 g
- Olijfolie 2 el. l.
- Peper zwart gemalen 4 knijpen
- Zout 3 knijpen
- Stap 1 Neem voor zo'n salade: prosciutto, slabladeren (alle soorten groenten: sla, rucola), sinaasappel, mozzarella, amandelen, parmezaanse kaas, een paar verse munttwijgen, koudgeperste olijfolie, zout en peper.
- Stap 2 We namen de balletjes mozzarella. Slechts 8 stuks. Snijd ze doormidden.
- Stap 3. Hak de amandelen fijn met een mes of staafmixer.
- Stap 4 Schil de sinaasappel en snijd elke plak in kleine stukjes. Zorg ervoor dat je alle botten verwijdert.
- Stap 5 Parmezaanse kaas raspen op een fijne rasp om een kaaskruimel te maken. Ze kijkt harmonieus in de salade.
- Stap 6 Prosciutto in middelgrote reepjes snijden.
- Stap 7 Was de bladeren van de sla, droog met papieren servetten en breek de handen in middelgrote stukken.
- Stap 8 Meng gemalen amandelen en mozzarella in een slakom. Roer.
- Stap 9 Voeg dan de ham, sinaasappel, slablaadjes en parmezaanse kaas toe. Zout en peper. Bestrooi met olijfolie, roer en serveer.