- Rundvlees - 800 gram
- Meel - 1 glas
- Zout, peper - - Naar smaak
- Cayennepeper - 1/4 theelepels
- Eieren - 3 stuks
- Melk - 2 kopjes (1 - in het beslag, 1 - in de saus)
Meng alle droge ingrediënten in de plaat: bloem, zout, zwarte peper en cayennepeper. We mengen het goed. In een aparte kom tot een gladde massa, slaan we eieren met melk. We hakken het vlees in lange reepjes. Elke strook wordt correct opgerold in een droge mix. Vervolgens wordt elke rundvleesvinger in het eimengsel gedoopt. Dan - opnieuw in een droge mix. Op dezelfde manier worden alle andere rundervingers gepaneerd. Smelt de boter in een koekenpan. In de gesmolten boter doen we beef fingers. Bak op middelhoog vuur tot een rossige goudkleurige kleur aan een kant ... ... keer om, in dezelfde staat, bak uit een andere koekenpan. Bak de vingers uit op een papieren handdoek, zodat het overtollig vet absorbeert. Op deze bereiding kan worden afgemaakt, maar we zullen ook saus bereiden. In de koekenpan, waar de vingers werden geroosterd, voeg je de bloem toe. Klop snel met garde, bak het tot een homogene dikke gouden massa (zoals op de foto). We schenken een glas melk. Solim, peper, licht geslagen (om de massa homogeen te maken) en kook tot de gewenste consistentie. Geef de saus en vingers om af te koelen en serveer het dan op de tafel. Eet smakelijk!
Porties: 6-7