- Ham - 100 gram
- Aardappelen - 400 gram
- Meel - 150 gram
- Melk - 125 milliliter
- Eieren - 2 stuks
- Boter - 10 gram
- Broodkruimels - 50 gram
- Zout en peper - - Naar smaak
1. Schil en kook aardappelen. Zeef en laat 2 minuten staan. Zout, peper en olie met een container en kneden. 2. Voeg melk toe en kneed ongeveer een minuut. Voeg melk toe en kneed opnieuw. Je zou een dikke romige massa moeten krijgen. Voeg zo nodig meer melk toe. 3. Scheid de dooier van één ei en meng het met de aardappelpuree. Voeg de bloem toe en meng. Voeg bloem toe tot het mengsel steil is. 4. Voeg de shredder toe en meng met een vork. Elk croquet moet ongeveer 1 eetlepel bevatten. mengsel. Neem een deel van het mengsel en geef het een worstvorm. Herhaal met de hele test. 5. Zet de kroketten een half uur in de koelkast. Giet plantaardige olie in een koekenpan en plaats op middelhoog vuur. Klop het ei los met een garde. Breng de broodkruimels over in een vlakke grote plaat. 6. Haal kroketten uit de koelkast. Smeer ze met eieren, rol in paneermeel. Bak kroketten in boter tot ze goed bruin zijn, het duurt 30 seconden tot 2 minuten. Kant en klare kroketten komen uit de olie en worden gedrenkt in een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
Porties: 6