- Kwark - 500 gram
- Suiker - 400 gram
- Eierdooiers - 4 stuks
- Meel - 4 kopjes
- Soda - 1 theelepeltje
- Azijn - 0,5 theelepels (om soda te doven)
- Melk - 0,7 liter (crème)
- Suiker - 1 glas (crème)
- Eiwit - 4 stuks (crème)
- Boter - 200 gram (crème)
- Meel - 4 Art. lepels (room)
- Marmelade - Naar smaak (ter decoratie)
1. Maak het deeg klaar voor de cakes. Hiervoor moet de kwark door een vleesmolen worden gehaald of in een blender worden gehakt. Klop eigeel met suiker. In frisdrank, druppelen met azijn, zodat het wordt gedoofd, en toe te voegen aan de massa. Roer goed en laat 15 minuten staan. Zeef nu de bloem en voeg toe aan het deeg. Meng het deeg goed. Het zal steil zijn. 2. Verdeel het deeg in acht ballen. Rol elke bal in een heel dunne cake. De oven moet worden verwarmd tot 200 graden. Bak elke cake afzonderlijk gedurende ongeveer 15 minuten. 3. Terwijl de cakejes worden gebakken, kunt u de bereiding van de crème opnemen. Klop de eiwitten met suiker. Giet de melk in een pan en breng aan de kook. Wanneer de melk kookt, verlaag dan het vuur en giet de opgeklopte eiwitten erbij. Je hoeft je alleen maar te bemoeien met de massa. Voeg bloem toe, goed roeren om geen klonten achter te laten, en kook tot de crème dikker wordt tot de consistentie van zure room. Haal de pan van het vuur en laat de room een beetje afkoelen. Voeg er daarna boter aan toe en roer goed tot de olie volledig oplost. Nu moet de crème worden gekoeld. 4. Bereken uw tijd. Voor het bakken van acht cakes duurt het ongeveer 2 uur. 5. De room en cakes zijn afgekoeld. Je kunt de cake toevoegen. Elke cake is goed besmeurd met room en opgestapeld op elkaar. Smeer de cake aan de zijkanten en bovenop. Kant en klare cake versieren naar uw wens. Ik heb het met marmelade versierd. Zet de cake een dag in de koelkast, zodat hij goed doordrenkt is. En morgen verras je gasten met dit wonder.
Porties: 8-10