Gebakken courgette muffins

Courgette en ui wrijven op een grote rasp, pers het sap door de kaasdoek, schenk het in, laat de ingrediënten weg: instructies

Courgette en uien wrijven over een grote rasp, pers het sap door de kaasdoek, giet het uit, laat alleen het vlees achter. We schuiven de groenten in een kom, voegen eieren, melk, bloem, zout en peper toe. We mengen het goed. Vet de pan in met olie, spreid er pannenkoeken uit uit ons courgettemengsel. Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden, draai dan de pannenkoeken en bak nog eens 5-7 minuten. Klaar! Serveer met je favoriete saus.

Porties: 5-7