- plantaardige bouillon of kip - 6 glazen
- aardappelen - 3 stuks (gemiddeld)
- wortel - 1 stuk (groot)
- ui - 1 stuk (medium)
- zout, peper, groen - 1 Om te proeven
- Pekingse kool - 2-3 Stakanov (fijngehakt)
- Boter - 2 Art. lepels
- plantaardige olie - 2-3 Art. lepels
Giet de bouillon in een pan en breng aan de kook. U kunt elke bouillon gebruiken die binnen handbereik is - vlees, kip, champignon, groente of gemengd. Afhankelijk van of u een vegetarisch of meer dicht gerecht krijgt. Aardappelen wassen, schillen, in kleine blokjes snijden en opnieuw in water spoelen om overtollig zetmeel te verwijderen. Wortelen worden gewassen, geborsteld en in vrij grote rietjes gesneden. Snij de uien best fijn. Doe de hele massa in een pan met een mengsel van groenten en boter, laat het op middelhoog vuur goudbruin worden. Laat de aardappelen in een kokende bouillon gaar worden, laat het koken tot het half klaar is. Voeg vervolgens het gebraad van wortels en uien, gehakte Pekinese kool, zout, kruiden en groen naar smaak toe. Bak nog eens 5-7 minuten. Een heerlijke soep is klaar. Giet het in borden, decoreer met olijf, een schijfje citroen en een takje groen, en bel onmiddellijk het gezin naar de tafel!
Porties: 4