- komkommers - 2 stuks (schoon en gesneden)
- wortelen - 1 stuk (schoon en gesneden)
- cashewnoten - 3 st. lepels (gemalen, gebakken in een koekenpan)
- groene ui - 12 stuks (bladeren)
- koriander - 2 knijpjes (ingesneden)
- wijnazijn - 2 items. lepels (ingrediënten voor saus)
- suiker - 3 items. lepels
- zout - 1/2 theelepels
Druk de gesneden komkommer lichtjes in een zeef om zoveel mogelijk vloeistof te verwijderen. Snijd de groene uien. Leg gesneden wortels, komkommers en uien in een kom. Roer alle ingrediënten goed door. Meng de ingrediënten voor de saus en giet ze een groentesalade. Bestrooi met geplette cashewnoten en koriander. Je kunt een salade serveren met gebakken vis of een stuk vlees.
Porties: 2