Tsar-bes: thuis het koken van jam van kruisbes

In Rusland werd kruisbesconfit beschouwd als elite. Er was zelfs een soort van controle voor culinaire meesterschap: een echte gastvrouw moest kunnen jam van kruisbes voorbereiden, in elke bes was een kleine nutlet verborgen. Het is onwaarschijnlijk dat moderne vrouwen in staat zijn om zulke prestaties te leveren, maar om een ​​heerlijke jam van kruisbes volgens onze recepten te koken, staat onder de macht van absoluut elke meesteres.

Klassieke jam van kruisbes - stap voor stap recept

Laten we beginnen met de klassieke versie, die wordt beschouwd als een van de eenvoudigste recepten van jam uit kruisbes. Het vereist geen hoog niveau van culinaire vaardigheden en ongebruikelijke ingrediënten. Het is heel eenvoudig, maar ongelooflijk lekker.

Noodzakelijke ingrediënten:

• kruisbessen - 1 kg
• suiker - 1 kg
• water

Stapsgewijze instructie:

We zullen de bessen wassen en ze van de staarten schoonmaken. Het is het gemakkelijkst om dit met een conventionele schaar te doen.

Breng de kruisbes over in een diepe pan en vul hem met water zodat hij de bessen volledig bedekt.

Breng het mengsel op een langzame brand aan de kook, vergeet niet om de bessen van tijd tot tijd te roeren met een houten lepel.

Zodra het mengsel kookt, giet de suiker in een pan en meng grondig.

Nogmaals, breng aan de kook, verwijder het schuim en schakel het vuur uit.

De klaargemaakte jam wordt gekoeld en kan in potten worden gegoten. Als je een meer delicate consistentie van bessen wilt, kun je het door een zeef malen.

Koninklijke jam van kruisbes - stap voor stap recept

"King's" jam van kruisbes werd te danken aan zijn uitstekende smaak, verdient de hoogste lof, zelfs van de koning. Dit is een meer gecompliceerde variant van bessenbereiding, maar het is de moeite waard. Het resultaat is immers een ongelooflijk zachte, geurige en heerlijke traktatie.

Noodzakelijke ingrediënten:

• kruisbessen - 2 kg
• kersenbladeren - 200 g
• kristalsuiker - 2 kg
• wodka - 100 ml;
• vanille - 1 theelepel.
• citroenzuur - 2 theel.
• water

Stapsgewijze instructie:

1. Om te beginnen, mijn kruisbes en verwijder de staarten. We snijden elke vrucht en verwijderen de zaden, knijpen ze eruit. Vouw de bessen in een pan en giet heel koud water. Water wordt 6-7 uur in de koelkast voorgekoeld.
2. Kersenbladeren worden gewassen onder stromend water, giet 1 liter water en voeg citroenzuur toe. We leggen het in de aanslag en wachten tot het mengsel kookt. De bouillon moet nog 5 minuten koken, waarna deze moet worden uitgedrukt.
3. We voegen suiker toe aan de kersenbouillon, leggen het op het vuur en koken totdat de suiker volledig oplost.
4. Voeg wodka, vanille toe en meng goed.
5. De bessen van kruisbessen worden gevuld met het resulterende mengsel en een half uur laten staan.
6. We steken jam uit kruisbes in brand en brengen aan de kook. We koken gedurende 10 minuten.
7. In de gesteriliseerde potten schenken we meer hete jam en onmiddellijk rollen.

Rauwe jam van kruisbessen met sinaasappel - stap voor stap recept

Ongelooflijk geurige en geweldige smakelijke jam uit kruisbes wordt verkregen als je sinaasappelen toevoegt. Citrusvruchten geven een gemakkelijke zuurheid en de kleur van de delicatesse wordt heel mooi - amber-smaragd. Maar het belangrijkste is dat deze jam geen warmtebehandeling vereist, wat tijd en moeite bespaart.

Noodzakelijke ingrediënten:

• sinaasappels - 2 stuks
• suiker - 1,3 kg
• kruisbessen - 1 kg

Stapsgewijze instructie:

1. Kruisbessen worden gewassen en gereinigd van de staarten. We knippen en verwijderen botten.
2. Hetzelfde gebeurt met sinaasappels, waarbij ze van de schil worden schoongemaakt.
3. In een blender verbrijzelen we citrusvruchten en bessen tot een puree staat.

   Tot op de hoogte! Vermaal de vruchten en gebruik een vleesmolen. Om dit te doen, passeer het een sinaasappel en kruisbessen 2-3 keer.

4. Voeg suiker toe aan het mengsel.
5. We wachten op het volledig oplossen van de suiker, en laten de jam enkele uren achter. Roer regelmatig.
6. Giet de jam in gesteriliseerde potten en dek af met deksels. We bewaren in de koelkast.

Jam van kruisbes "Emerald" - stap voor stap video-recept

Het belangrijkste voordeel van deze variant van jam uit kruisbes is de kleur. Om het echt smaragd te maken, moet je onrijpe bessen gebruiken.