Cowberry brengt jaarlijks een grote oogst van zijn bessen. Elke huisvrouw probeert voor haar gezin een voorraad van deze nuttige bessen voor de winter te leveren. Recepten voor de bosbesoogst zijn enorm populair geworden vanwege de aangename samentrekkende smaak en genezende eigenschappen van de vruchten. Vers geplukte bessen veenbessen, zelfs bij kamertemperatuur, zullen niet ten minste tien dagen bederven. Voor een langere opslagperiode is het echter noodzakelijk om speciale recepten te gebruiken voor het oogsten van bosbessen.
Het recept voor blauwe bosbessenjam.
Schone gewassen bessen, veenbessen worden in een kom geplaatst en hete suikerstroop gegoten. De suikerconcentratie in de siroop moet ten minste 80 gew.% Bedragen (voor de bereiding van 1 liter van deze siroop moet u 0,3 liter water en 1,2 kg suiker gebruiken). Voor 1 kg bessen bessen moet je 0,5 liter siroop nemen. Indien gewenst kunt u een beetje kruiden toevoegen - kaneel, kruidnagel of citroenkorst. Plaats vervolgens het bekken op het fornuis en kook de inhoud op laag vuur tot het klaar is. Gekoelde vossebessenjam met een houten lepel wordt in blikjes geplaatst, die bedekt zijn met een laag bakpapier, en dan goed afgesloten met een deksel of stevig gebonden met een stevige draad.
Het recept voor gestoofde compote van cowberry.
Om compote van cowberry te bereiden, worden de verzamelde bessen zorgvuldig gesorteerd, waarbij ze worden losgemaakt van de bladeren en twijgen. Vossebes gewassen en in een pot geplaatst, en vervolgens hete suikerstroop gegoten (de suikerconcentratie in de siroop moet ongeveer 30-40 gewichtsprocent zijn). Vervolgens worden de blikken opgerold met deksels en daarna wordt pasteurisatie uitgevoerd gedurende 20 minuten bij een watertemperatuur van 90 ° C. Na afkoeling wordt de stapel opgeslagen in een kelder of andere koele ruimte.
Het recept voor de productie van vossebessap.
Voeg in het uit cranberry's gewonnen sap suikerstroop toe uit de berekening van 0,3 liter siroop per 1 liter vossebessap. De suikerconcentratie in de siroop moet ongeveer 40 gew.% Zijn. Het uiteindelijke product na toevoeging van de siroop zal ongeveer 15% van de suiker bevatten. Voor consumptie kan geoogst vruchtsap echter enigszins worden verdund met gekoeld gekookt water, omdat het product een vrij hoge zuurgraad zal hebben.
Het recept voor blauwe bosbessenreuzel.
Bessen Veenbessen zijn bedekt met een glazuur pot, vervolgens gegoten met siroop (om siroop te maken in 1 liter water, een halve theelepel zout en 2 eetlepels suiker op te lossen). Vervolgens wordt de inhoud van de pan aan de kook gebracht en vervolgens afgekoeld. Houd de natte koe in de koelkast.