- bergas - 1 Kilogram
- suiker - 6 glazen
- water - 4,5 glazen
Jam van Rowan heeft niet alleen goede smaak, maar ook geneeskrachtige eigenschappen. Voor het koken van jam moeten bessen van lijsterbes worden geweekt in koud water voor de nacht om de bitterheid weg te nemen. Voor de bereiding van jam is het beter om Rowan na de eerste nachtvorst in te nemen. Het recept is geschikt voor zowel rode ashberry en zwarte appelbes. Bereiding: Afzonderlijke bessen van lijsterbes van takjes, doe de bessen in een kom. Giet kokend water en laat 3-4 minuten staan. Giet vervolgens de lijsterbes met koud stromend water en laat het gedurende 12-24 uur geweekt om de bitterheid te verwijderen. Kook siroop van water en suiker. In de resulterende suikerstroop lay-out de bergas en laat staan voor 8-19 uur. Bak de jam vervolgens 5-6 minuten, haal hem dan van het vuur en laat hem 12-24 uur staan. Herhaal het verwarmen en koelen nog 1-2 keer meer.
Porties: 4