- pruimen - 1 Kilogram
- suiker - 1-1,3 Kilogram
- water - 400 gram
Voor de bereiding van deze jam kunt u pruimen van welke aard dan ook nemen. Jam van pruim blijkt zeer geurig, met aangename zurige smaak. Voorbereiding: spoel en spoel de gootsteen. Als u jam met botten kookt, moet u de huid van de gootsteen prikken of snijden, zodat deze tijdens het koken niet barst. Kook siroop van water en suiker. Als je wilt, kun je in de jam 1-2 kaneelstokjes en 3-4 stukjes kruidnagel toevoegen voor spice en piquancy. Giet de voorbereide suikerstroop over de gootsteen en laat 8 uur staan. Breng het dan aan de kook en kook, onder voortdurend roeren, ongeveer 10 minuten. Verwijder de jam uit de kachel en laat 8 uur staan. Bereid de jam dus in 4 stappen en wissel afwisselend verwarmen en koelen gedurende 8 uur. Dankzij dit, degraderen de pruimen niet, en de jam zal transparant zijn. Klaar jam moet dik zijn. Giet de jam over gesteriliseerde potten, bedek het met folie en dek het af. Laat afkoelen en bewaar op een koele, donkere plaats.
Porties: 4