- kersen - 1 Kilogram
- suiker - 1 Kilogram
- water - 1 glas
- citroenzuur - 1 theelepeltje
Kersenjam is populair bij volwassenen en kinderen vanwege hun aangename zoete smaak en aroma. Jam wordt zowel gebrouwen van kersen met botten als zonder. Voor de bereiding van jam, kies kersen van de volgende variëteiten: Napoleon roze, Napoleon zwart, Trushenskaya, Francis. Fruit moet rijp, groot en gezond zijn. Bereiding: Cherrypick, spoel onder stromend koud water, verwijder stengels en botten en probeer het vlees niet te beschadigen. Leg de zoete kers in een pan of kookpot, dek af met suiker en laat ongeveer 1-2 uur staan. Na het gieten van 1 kopje water en op een langzame brand. Kook dan op een sterker vuur. Het is noodzakelijk om het gevormde schuim constant te verwijderen door een geluid. Klaar jam moet dik zijn. 4-5 minuten voor het einde van het koken citroenzuur toevoegen. Indien gewenst kunt u ook een beetje vanilline toevoegen voor smaak of citroensap in plaats van citroenzuur. Haal de pan van het vuur, verwijder het schuim en laat het 7-8 uur staan. Gedurende deze tijd is de zoete kers gedrenkt in suikerstroop.
Porties: 6-7