- Escalope van kalfsvlees of rund - 4 stuks
- Ei van kip - 1 stuk
- Broodkruimels - 6 st. lepels
- Mozzarella - 150 gram
- Tomatenpuree - 2 items. lepels
- Boter - 50 gram
- Oregano gedroogd - 2 theelepels
- Zout, peper - - Naar smaak
Klop de escalopes goed af, zodat ze ongeveer twee keer dunner worden. Meng het ei, zout, peper en oregano. We hakken elke hak in het eimengsel. Dan rollen we broodkruimels in. Gepaneerde karbonades worden in een pan gebakken tot aan beide kanten een lichte korst wordt gevormd. Gebakken karbonades worden overgebracht naar een bakplaat, bedekt met folie. Dan moet je de bovenkant invetten met een laagje tomatenpuree. Mozzarella (desgewenst kunt u de kaas van een andere kwaliteit raspen), wrijf het in en bestrooi elke hap. Strooi het oregano vlees en zet in de oven, verwarmd tot 200 graden, en bak gedurende 5-7 minuten. We stappen uit de oven en serveren meteen een favoriet bijgerecht. Eet smakelijk!
Porties: 4