- voor pizza - 360 gram
- olijfolie - naar smaak
- eieren - 3 stuks
- reepjes spek - 3 stuks
- Mozzarella kaas - 1 glas
- Parmezaanse kaas - 1/4 kopjes
- zout - 1 snuifje
- zwarte peper - 1 snuifje
- peterselie - 1 st. een lepel
- uiensnijder - 1 st. een lepel
- sjalotten - 1 stuk
1. Het is goed om het werkvlak met bloem te strooien en het pizzadeeg ongeveer 6 mm dik uit te rollen. Smeer beide kanten van het deeg in met olijfolie en doe het op een bord. 2. Verwarm de grill voor en leg het deeg erop, controleer het elke 30 seconden om te zorgen voor een goede bereiding. 3. Als er donkere stippen op de test verschijnen, draai de pizza dan om en leg hem op een grill zonder directe warmte. 4. Om in pizza 3 eieren te breken en 2-3 minuten te koken. Nadat de eieren zijn verhard, bestrooi met geraspte kaas, plakjes spek, zout en zwarte peper. Dek af met een deksel erop, kook 1-2 minuten tot de kaas smelt. 5. Leg de klaargemaakte pizza op een schaal en bestrooi met gehakte peterselie, groene uien en sjalotten. Je kunt deze pizza ook in de oven koken. Om dit te doen, moet je de oven opwarmen tot 230 graden, het deeg uitrollen, de eieren breken, bestrooien met de geraspte Mozzarella en Parmezaanse kaas, dan speklapjes, zout en peper toevoegen. Bak in de oven gedurende 8 tot 12 minuten, controleer de pizza om de 5 minuten en draai hem, indien nodig. Als de korst goudbruin wordt, zullen de eieren hard worden en de kaas smelten, haal hem uit de oven.
Porties: 2