- van kalkoenvlees - 1 Kilogram
- ei - 1 stuk
- sjalotten - 1 stuk
- knoflook - 2 tanden
- peterselie - - Naar smaak
- broodkruimels - 3/4 kopjes
- Parmezaanse kaas - 2 items. lepels
- Focaccia-brood - 1 stuk
- Mozzarella kaas - 2-3 schijfjes
- Voor saus: een blik (450 g) tomatensaus - 1 stuk
- basilicum - 1/4 theelepels
- knoflookpoeder - 1/8 theelepeltje
- rode pepervlokken - 1 snuifje
- suiker - 1 snuifje
Hak de sjalotten, knoflook en peterselie fijn. Meng kalkoenvlees, ei, ui, knoflook, peterselie, geraspte Parmezaanse kaas in een grote kom. Roer goed totdat het glad is. 2. Om handen te maken met ongeveer 20 gehaktballen. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes van alle kanten bruin. 3. Maak de saus terwijl de gehaktballetjes gaar zijn. Meng in een kleine kom de tomatensaus, basilicum, knoflookpoeder, rode pepervlokken en een snufje suiker naar believen. Verlaag het vuur en voeg de gekookte saus toe aan de gehaktballetjes. Stoof vleesballetjes in saus voor ongeveer 10 minuten, af en toe roeren. Haal van het vuur. 4. Snijd het brood in twee helften, de bovenste helft is iets dunner dan de bodem. 5. Leg op de onderste helft van het brood een laag gehaktballetjes in saus en leg er bovenop plakjes Mozzarella-kaas. Zet in de oven. 6. Zodra de kaas smelt en begint te koken, verwijdert u de sandwich uit de oven, bedek met een helft van het brood erop, snijd in gelijke delen en serveer met een scherp mes.
Porties: 6