- zoete paprika's - 6 stuks
- rode wijnazijn - 1/4 kop
- knoflook - 1 tand
- zout - naar smaak
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
- olijfolie - 2 items. lepels
- kappertjes - 2 st. lepels
- peterselie - 2 st. lepels (optioneel)
- Mozzarella kaas - 220 gram
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de paprika's op een grote bakplaat, bekleed met aluminiumfolie en bak 45 minuten tot 1 uur. Draai met een tang de Bulgaarse paprika's om de 15 minuten op een van de vier zijden. De paprika's zullen dus gelijkmatig van alle kanten worden gebakken en zullen niet branden. 2. Bedek de bakplaat zodra de paprika's klaar zijn met een ander vel aluminiumfolie en laat afkoelen. Wanneer de paprika's afkoelen, verwijdert u de schil en de zaden. 3. Snijd in reepjes van ongeveer 6 mm dik. Meng de peper in een kom met rode wijnazijn, gehakte knoflook en een paar snufjes zout. Dek af en laat de peper in de koelkast marineren voor 1 uur of voor de nacht (tot 4 dagen) in de koelkast. 4. Leg de Bulgaarse peper voor het serveren op een bord. Voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe. Giet de paprika's in met olijfolie, bestrooi met kappertjes, gehakte peterselie en leg er plakjes Mozzarella-kaas op. Serveer met knapperig brood en een glas wijn.
Porties: 15