Gebakken kip is een universeel gerecht, geschikt voor zowel een chique feestelijke tafel, met heerlijke delicatessen als voor een alledaags familiediner of een licht diner. Het past niet alleen perfect bij elke vorm van garnering, marinades, sauzen, salades en verse groenten, maar ziet er ook harmonieus uit als een onafhankelijk hoofdgerecht. Voor de bereiding zijn geen specifieke culinaire vaardigheden of een grote hoeveelheid tijd vereist. Zelfs als je een verse vogel eenvoudig in plantaardige olie bak of bruin in de oven, zullen je dierbaren en gasten het met veel plezier eten en zullen ze zeer tevreden zijn met het smakelijke en sappige lichtroze vlees bedekt met knapperige en geurige gouden korst.
Gebakken kip in een koekenpan: een recept met een foto
Voor dit betaalbare en eenvoudige universele recept heerlijke bak kan de vogel elke persoon, zelfs ver van koken. Voor de bereiding worden de eenvoudigste producten gebruikt en kruiden en specerijen worden aanbevolen om uitsluitend naar eigen smaak te worden geplaatst.
Noodzakelijke ingrediënten:
- mayonaise - 1 theelepel
- gehakte stukjes kip - 1,5 kg
- Vers geperst citroensap - 2 el
- azijn - 2 el
- olijfolie - 3 el
- knoflook - 2 kruidnagels
- zout
- keukenkruiden
- kruiden
Stapsgewijze instructies
- Citroensap, olie, azijn, mayonaise, knoflook, geurige kruiden en specerijen worden in een kleine keramische kom gecombineerd en mengen goed.
Ingrediënten voor het recept met kip - Stukjes vlees van pluimvee afspoelen onder koud water, drogen met een papieren handdoekje, siliconenborstel aan alle kanten, bedekken met marinade, in een plastic zak doen, vastdraaien en 4-5 uur naar de koelkast sturen.
- Op een goed gebakken pan, giet olie, lay-out van de plakjes van de vogel, voeg de resterende marinade, dek af met een deksel en bak gedurende 3 minuten aan elke kant met de sterkste vuur. Verminder vuur tot een gemiddeld niveau, verwijder het deksel en bak 5 minuten aan elke kant.
- Zet de verwarming tot een minimum terug en sudder onder het deksel tot u klaar bent. Keer de stukken van tijd tot tijd zodat ze niet verbranden.
- Klaar gerecht om te serveren op een tafel met salade, rijst of aardappelpuree.
Recept voor het koken van gebraden kip "Tabaka"
Het gerecht verwijst naar de traditionele Transkaukasische keuken, maar geniet ook grote populariteit bij de Slavische volken. Het is niet alleen thuis bereid, maar ook in restaurants met een stevige status. De belangrijkste eis is het gebruik voor het frituren van jonge kippen, in plaats van de gebruikelijke grote slachtkuikens.
Noodzakelijke ingrediënten:
- karkas van jonge kip - 700-800 g
- knoflook - 3 teentjes
- zout
- zwarte peper
Stapsgewijze instructies
- De kip werd van binnen en van buiten onder water gespoeld en vervolgens zorgvuldig met papieren servetten gedroogd.
- Snijd het karkas in het midden van de borst, spreid het uit en haal voorzichtig van binnen af met een keukenhamer zodat de gewrichten en botten zachter worden. Rasp met een mengsel van zwarte peper en zout en laat het 10 uur in de koelkast marineren.
- Giet na de gewenste tijd de zonnebloemolie in een dikwandige koekenpan (deze moet de bodem volledig bedekken met een dunne laag) en warm deze goed op.
- Bak de kip, voorgerijpt met onderdrukking, tot een knapperige, rossige korst verschijnt (ongeveer 15-20 minuten aan elke kant).
- Klaar gerecht om op tafel te serveren met ajika, verse groenten en geurige saus.
Gebakken kip in een koekenpan met mayonaise en knoflook
De combinatie van kip en mayonaise wordt beschouwd als een klassieker van het genre. Pluimvee neemt een licht zoute romige smaak op en wordt nog zachter en malser. Een speciale pikantheid en een verleidelijk aroma van de gebraden gerecht wordt gegeven door de knoflook die wordt gebruikt in het kookproces. Als u geen olie wilt gebruiken, kunt u een vogel in de oven bakken voor hetzelfde recept.
Noodzakelijke ingrediënten:
- kippenvlees (schijfjes) - 2 kg
- mayonaise 67% - 8 el
- knoflook - 8 dentikels
- plantaardige olie
- zout / li>
- paprikamengsel
Stapsgewijze instructies
- Schil de knoflook van de huiden en verdeel in denticles. Halverwege de pers, combineer met pepers en zout, meng heel goed.
- Pasta van knoflookspecies wrijft van alle zijden geportioneerde stukken gevogelte en legt ze een half uur in de koelkast.
- Behandel de kip aan het einde van de tijd met mayonaise en laat het op een koele plaats 3 uur impregneren.
- Giet olie op de braadpan met hoge zijkanten en warm goed. Om de grote brand te blussen en om vlees van beide partijen te bakken voor het optreden van een mooie gouden korst.
- Verlaag het vuur, voeg de resterende knoflook toe, snij in dunne plakjes en bak de vogel nog eens 40-45 minuten gaar.
- Voordat u uitschakelt, prikt u de stukken vlees door met een warme suikergoedstick of -vork. Als het geheime sap volledig transparant is, is het gerecht klaar en kan het op tafel worden geserveerd, waardoor het sap dat vrijkomt tijdens het frituren wordt voorgegoten.
Gebakken kip in de oven met een knapperige korst: recept met een foto
De kip, gebakken in de oven, krijgt een speciale smaak en een helder, gedenkwaardig aroma. Dankzij de knapperige korst droogt het vlees niet uit en behoudt het zijn natuurlijke zachtheid, sappigheid en zachtheid. De citrustonen en pittige tinten van gemberkrullen geven een effectief accent aan het gerecht.
Noodzakelijke ingrediënten:
- kip - 1 stuk (1,7-2 kg)
- sinaasappelen - 2 stuks
- honing acacia - 4 el
- olijfolie - 3 el
- gemalen gember - 40 g
- G major
- zwarte peper
- gemalen rode peper
- kruiden voor kip
Stapsgewijze instructies
- Sinaasappels om te wassen, in vieren te verdelen, een om opzij te leggen, en van de anderen om een schil te verwijderen en voorzichtig om alle witte пленочки en tussenschotten te verwijderen. Pureer de pulp in plakjes.
- Combineer in een kleine container een groot zout en beide soorten paprika's, voeg olie toe en meng goed.
- Verwarm de oven tot 200 ° C. Leg een dikke laag stukjes sinaasappel op de bodem van een diepe, hittebestendige bakplaat. Leg het karkas van de kip op de borst en stuur het 45 minuten naar de oven.
- Van de resterende kwartels sinaasappel in de kop knijp je het sap in, giet je de gember over een fijne rasp, besprenkel met kruiden naar smaak, giet honing en klop zachtjes met een vork zodat alle componenten gemengd zijn.
- De vorm met kip om uit de oven te komen, draai heel nauwkeurig de borst omhoog en gebruik een siliconenborstel om overvloedig te smeren met gemberoranje saus.
- Breng de vogel terug naar de oven en bak 1 uur verder. Verwarm het karkas van tijd tot tijd met het sap dat zich in de pan vormt.
- Bereid kip met een knapperige, bruinachtige korst om uit de oven te halen, laat afkoelen, giet de saus van de bakplaat en serveer geheel of in gedeeltes in stukken, samen met ovengebakken sinaasappelschijfjes.
Gebakken kip in een multivarquet, een heerlijk recept met een foto
Het gerecht kan worden gebruikt als aperitief voor dranken met een laag alcoholgehalte, of op de tweede worden geserveerd met verse groenten, lichte salades en verschillende bijgerechten. De kip, volgens dit recept gekookt in een multivark, is niet erger dan gebakken in een koekenpan of gebakken in een oven. Als je de brandende tonen iets wilt verzachten, kun je 1 eetlepel zelfgemaakte room of mayonaise met een hoog vetgehalte aan de saus toevoegen.
Noodzakelijke ingrediënten:
- kippenvlees - 1 kg
- mosterd Dijon - 1 eetl
- ketchup chili - 1 el
- sojasaus - 1 eetl
- honing boekweit - 1 eetl
- knoflook - 4 teentjes
- cayennepeper - 1/3 theelepel
- plantaardige olie - 30 g
- water 50 ml
Stapsgewijze instructies
- Karkas spoelen onder water, afdrogen op een theedoek, in kleine porties hakken en inwrijven met een mengsel van zout en cayennepeper.
- Meng in een kleine container ketchup, sojasaus, mosterd, gehakte knoflook en honing. Meng alle ingrediënten goed.
- Zachtjes plukken stukjes gevogelte met een pittig mengsel.
- Schep de zonnebloemolie in een multivariate kom en leg de kip. Stel op het displaybedieningspaneel van het apparaat de modus "Bakken" in en bereid de schaal gedurende 1 uur.
- Giet na 45 minuten water in en vervolg de behandeling nog eens 15 minuten.
- Kook de kip op een serveerschaal, decoreer met groen en verse salade en serveer op de tafel.
Hoe een kip te marineren om te braden in een koekenpan of in een oven
Om het vlees levendiger te maken, moet de vogel gedurende 2-3 uur in specerijen gemarineerd worden. Na een dergelijke behandeling wordt de kip malser, sappiger en meer aromatisch, mooi geroosterd, zowel in de oven als in een braadpan en meteen gegeten.
Noodzakelijke ingrediënten:
- Adzhika acute - 3 el
- mayonaise 75% - 3 eetl
- zwarte peper zwart ½ theel
- knoflook - 3 tanden
- paprikapoeder - ½ tl
- zout
Stapsgewijze instructies
- In een aparte kleine keramische kom, combineer zure room, ketchup en gemalen paprika. Meng alle ingrediënten goed.
- Schil de knoflook van de huiden, haal door de pers, zout, peper en voeg toe aan de mayonaise-tomatenmassa.
- Spoel de kip onder stromend water, droog af met een papieren handdoek en vet een dikke marinade van alle kanten overvloedig in.
- Voor 3 uur om gemarineerd in de koelkast te sturen.
- Bak de vogel aan het einde van de tijd in een pan op plantaardige olie of bak in de oven.
Hoe heerlijk om een acute kip te bakken: video-instructie van de chef
Gebakken kip, op deze manier gekookt, wordt gekenmerkt door een pittige, rijke smaak en een heerlijk aroma. Het gerecht wordt verlicht met een luchtige romige saus van knoflook. Het impregneert kwalitatief kippenvlees en maakt het ongewoon mals en smeltend.