Gebakken aubergine braadpan met gehakt en tomaten Een speciaal kenmerk van de mediterrane keuken is de bereiding van heerlijke gerechten volgens zeer eenvoudige, eenvoudige recepten. Deze gerechten hebben naast een aangenaam uiterlijk en een verbazingwekkende smaak gezondheidsbevorderende eigenschappen en de gelukkigen die regelmatig op deze manier kunnen eten, zullen minder snel ziek worden van onaangename ziekten en zelfs hun leven verlengen. Een van de klassieke recepten uit de mediterrane keuken is het moussaka-recept, waarmee een gewoon familiediner tot een echte vakantie kan worden gemaakt. Het belangrijkste, onvervangbare ingrediënt van moussaka is aubergine, evenals gehakt vlees, waar traditioneel lam wordt gebruikt, zeldzamer - rundvlees, maar geen varkensvlees. Naar de tafel wordt het direct op een bakplaat of, zoals op het eilanddeel van Griekenland en op Cyprus, in kleipotten geserveerd. Er zijn verschillende opties voor het bereiden van moussaki, inclusief pure groenten, zonder gehakt, of gebakken in zure roomsaus. Voeg in moussaka soms paprika, aardappelen en andere ingrediënten toe. Je kunt ook experimenteren, maar probeer eerst de moussaka in de melksaus volgens ons recept. We zijn er zeker van dat je dit gerecht leuk zult vinden.
ingrediënten:- Rundergehakt 600 g
- Ui 2 stuks.
- Aubergine 3 stuks.
- Tomaten 3 stuks.
- Knoflook 4 denticles
- Kaas hard 200 g
- Geraffineerde zonnebloemolie 7 el. l.
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Zout 2 knijpen
- Boter 50 g
- Tarwemeel 3 el. l.
- Melk 500 ml
- Eierenkip 2 st.
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 De belangrijkste producten voor het bereiden van moussaki zijn aubergines, rijpe tomaten, gehakt, uien, knoflook en saus op melk.
- Stap 2 Schil de ui en knoflook en hak ze fijn.
- Stap 3 Verwarm 2-3 eetlepels in een diepe koekenpan. Plantaardige olie en bak uien met knoflook tot ze transparant zijn.
- Stap 4 Voeg dan het gehakt, een snuifje zout en zwarte gemalen peper toe en kook tot het gehakt wit en roze is gedurende 15-20 minuten.
- Stap 5 Aubergine wordt goed gewassen en in ringen van 1 cm dik gesneden.
- Stap 6 Breng het halfbereide gehakt over naar een bord en bak in dezelfde pan aubergine 1-2 minuten aan twee kanten, voeg 2-3 eetlepels toe. plantaardige olie.
- Stap 7 Tomaten wassen en in dunne ringen snijden.
- Stap 8 Rasp de harde kaas op een grove rasp.
- Stap 9 Om saus in een pan te maken smelt je 50 gram boter en voeg je vervolgens 3 eetlepels toe. meel. Meng alles goed tot het glad is.
- Stap 10 Voeg vervolgens geleidelijk de melk toe (letterlijk een eetlepel) en roer snel de saus, zodat de klonters zich niet vormen. Dus we gaan alle melk in.
- Stap 11 Breng de saus aan de kook, haal hem dan uit het vuur, voeg een snuifje zout en 2 eieren toe (klop de eieren vooraf in een glas met een vork).
- Stap 12 In de ovenschaal op de bodem, leg de gebakken aubergines in één laag.
- Stap 13 Dan leggen we de hele vulling neer.
- Stap 14 Vul het gehakt met de helft van de saus.
- Stap 15 Leg opnieuw een laag aubergines.
- Stap 16 Op de top van de aubergine zet de tomaten.
- Stap 17 en giet de tweede helft van de saus gelijkmatig over de tomaten.
- Stap 18 De bovenste laag is de geraspte kaas. We zetten de oven 45 minuten voorverwarmd op 180 ° C.
- Stap 19 Bereidheid om te controleren met een mes, als de aubergines zacht zijn geworden - de moussaka is klaar. Serveer het een beetje koud.