Langet is een populaire vleesgerecht, dat altijd is gemaakt om te worden gemaakt van de zachte delen van gestoomd rundvlees. Tegenwoordig zijn de culinaire vereisten echter minder categorisch geworden en zijn ze heel acceptabel voor het koken van varkensvlees, kalkoen of kip. Langet warm geserveerd met greens, verse salades, allerlei soorten garnering, dikke sauzen, mayonaise, zacht brood of Franse broodjes.
Rundvlees langet in de oven
Alle aanhangers van een gezond dieet, zoals het recept om rundvlees in de oven te koken. Vlees, verwerkt met hete stoom, behoudt een zachte consistentie en smelt letterlijk in de mond.
Noodzakelijke ingrediënten:
- ossenhaas - 800 gr
- zwarte peper poeder - 1 theelepel
- paprika - 1 theelepel
- zout - 1,5 theelepel
- water 50 ml
Stapsgewijze instructies
- Snijd het vlees langs de vezels, voorzichtig ontmoedigen, zout, peper en laat gedurende 10-15 minuten op de keukentafel.
- Varkensvlees smeert de bodem van een hittebestendige bakplaat, legt er stukjes vlees op, giet water, dek het af met folie en leg het in de oven.
- Bak gedurende 20 minuten op een temperatuur van 180 ° C.
- Verwijder vervolgens de folie en bak nog 10 minuten, zodat het vlees eroverheen bloost. Zet dan op een rooster en blijf gedurende 3 minuten aan elke kant bakken. Gedurende deze tijd zal overtollig vocht verdampen. Als je wilt, leg dan de groenten uit die geschikt zijn voor het seizoen.
- Serveer warm op bordschotels.
Royal Langet uit Turkije
Dit recept wordt vaak bereid in Europese restaurants. Als er geen mogelijkheid is om een kalkoen te gebruiken, is het toegestaan om deze te vervangen door een gewone kipfilet. Fijne, vette kaas geeft het gerecht een aangename romige smaak, en pittig zout voegt pikant en een helder aroma toe.
Noodzakelijke ingrediënten:
- kalkoenfilet - 800 gr
- Tomaten - 400 gr
- ui - 3 stuks
- kaas - 300 gr
- mayonaise 67% - 1 pakket
- zout
- kruiden
- peper
Stapsgewijze instructies
- De filet moet grondig worden gewassen, worden afgepeld, gedroogd, in porties worden gesneden en gemakkelijk van beide kanten worden afgestoten, vervolgens worden gekruid en gepeperd.
- Snij tomaten in plakjes, uien - dunne ringen.
- Hittebestendige vorm geolied, vlees op de bodem leggen. Leg op elk stuk de ui, giet het met mayonaise, dek af met een laagje tomaat en bedek het met geraspte kaas.
- Stuur naar een warme oven en bak 30 minuten op 180 ° C.
- Aan tafel om te serveren, versieren met verse kruiden.
Een sappig lammetje met champignons maken: een recept met een foto
Dit gerecht is handig omdat je daardoor niet alleen aromatisch, smakelijk vlees krijgt, maar ook een rijke tomaten- en champignonsaus. Het blijft alleen om een bijgerecht en een stevig familiediner klaar te maken.
Noodzakelijke ingrediënten:
- rundvlees - ½ kg
- tomaten - 4 stuks
- uien wit - 2 stuks
- champignons - 200 g
- Boter - 2 el
- water - 2 el
- zout
- suiker
- gemalen zwarte peper
Stapsgewijze instructies
- Spoel het vlees onder het water, droog, droog, snijd langs de vezels en ontmoedig. Peper, zout en bak op hete olie tot een mooie, rossige korst gevormd is.
- Tomaten schillen van de schil en snijd ze in blokjes, paddenstoelen - bloedplaatjes en uien - kleine brusochkami. Bak in een aparte braadpan tot het zacht is.
- Vouw het vlees en de groenten in een diepe dikwandige ketel, giet er water in, dek af met een deksel en laat ongeveer een uur op een vuurtje stoven.
- Verwijder vervolgens het deksel, meng voorzichtig alle ingrediënten, verhoog het vuur en bak nog 10-15 minuten. Gedurende deze tijd zal de overtollige vloeistof verdampen en zal het gerecht dikker worden.
- Serveer aan de tafel op een bord met allerlei soorten garnering.
Hoe een acuut varkensvlees langette te bakken
Het gerecht, bereid uit varkenshaas, blijkt bijzonder sappig te zijn en de hete saus, Madera en pruimen geven het een speciaal, verfijnd kruid.
Noodzakelijke ingrediënten:
- varkensstropdas - 500 gr
- olijfolie - 50 ml
- Kruidige tomatensaus - 250 ml
- pruimen - 10 stuks
- ui - 2 stuks
- maïszetmeel - 2 eetlepels
- peterseliewortel - 1 stuk
- knolselderij - 1 st
- knoflook - 5 tanden
- madera - 2 el
- water - 3 el
- een mengsel van droge kruiden
- zout
- suiker
- cayennepeper
- zwarte gemalen peper
Stapsgewijze instructies
- Spoel het vlees af, droog het met een papieren handdoek, snij in porties en dun ontmoedig.
- Verwarm de olie in de braadpan, bak de stukjes vlees van elke kant tot een donkere gouden korst (ongeveer 8-10 minuten).
- Selderij, peterselie, uien en pruimen worden fijngehakt, bestrooid met kruiden, zout en peper, in een kleine pan gedaan, tomatensaus, Madera en water uitgegoten, zeer voorzichtig gemengd en op een bord gelegd.
- Op hoog vuur aan de kook brengen, de opwarming tot een minimum beperken en constant roeren, verdampen tot de massa met 1/3 afneemt.
- Met de kant-en-klare saus, moet varkensvlees langets overvloedig worden gedrenkt en geserveerd op een tafel met een garnering van aardappelen en verse groenten.
Hoe delicatessen te bereiden van ossenhaas: video-instructie
De schotel gemaakt met dit recept is heerlijk en uiterst delicaat. Vlees wordt zeer snel gebakken in een pan en verliest zijn natuurlijke sappigheid niet, en een dikke romige saus, bereid met kruiden en witte wijn, verrijkt het jargon met een helder, verleidelijk aroma.