"Slastena"
- 300 g kool
- 100 gram zoete gedroogde abrikozen
- 1 oranje
- 100 g datums
- 1 pot natuurlijke yoghurt (150 ml)
- snufje zout
Bereidingswijze:
Kool is fijngehakt, zout, goed ingewreven met handen om het zacht te maken. Snijd gedroogde abrikozen in dunne reepjes, verwijder data van dadels en snijd rietjes ook. Verwijder de sinaasappel uit de witte film, snijd in cirkels. De resulterende cirkels worden direct in de segmenten in kleine driehoeken gesneden.
"Heart"
- 2 gekookt varkenshart
- 1 grote wortel
- 2 uien
- 10-12 augurken
- 2 handenvol walnoten
- 100 gram harde kaas
- mayonaise
Bereidingswijze:
Hart in reepjes wortelen gesneden Rasp wortelen op een grote rasp, snijd de uien in ringen. Bereid gebakken groenten in plantaardige olie en stuurde naar een slakom naar het hart. Augurk in reepjes snijden, in een koffiemolen gehakte noten en geraspte kaas op een grote rasp toevoegen. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met mayonaise, mix, zet op een schaal, geef de salademassa een hartvorm en decoreer, zoals fantasie vertelt.
"Dandelion"
- 3 aardappelen
- 200 g kippenvlees + 0,5 blikjes groene erwten in blik
- 200 g paddenstoelen
- 1 zoetzure appel en ui
- 4 eieren
- 100 gram harde kaas
- boter om te bakken
- 250 g mayonaise
Bereidingswijze:
Kook kip in gezout water. Kook aardappelen en eieren. Ui snijd fijn, champignons in platen gesneden en bak ze samen met uien in boter. Lay-out van de salade: geraspte aardappel op een grote rasp, mayonaise; gestript kippenvlees, mayonaise; groene erwten; gebakken champignons met uien, mayonaise; geraspte eieren op een grote rasp, mayonaise; gewreven op een grote raspappel, mayonaise; geraspte kaas. Laat de salade een beetje zitten en geniet met mayonaise. Bak voorzichtig, probeer de ui wit, maar zacht en zonder bitterheid te houden. Voeg dan de azijn toe aan de uien, roer en verdamp de resulterende vloeistof. Kippenlever is een uniek en zeer delicaat product. Om te voorkomen dat de lever in een salade verandert, is het het beste om het in de oven te bakken. Doe de gewassen lever op een bakplaat, giet 2 eetlepels. l. plantaardige olie, zout, roer en verdeel gelijkmatig. Bak gedurende 25-30 minuten op 200 ° C. Koel vervolgens af zonder het uit de pan te halen en snijd het in kleine stukjes. Leg de bonen, wortelen, uien en lever in een diepe kom, voeg adjika toe. Roer en dek af. Om 's nachts in de koelkast schoon te maken. Roer opnieuw voordat je het serveert.
Boekweit soep met ei
Naar een 4-liter steelpan:
- 2 uien
- 2 wortels
- 100 g boekweit
- 5 gekookte eieren
- 3-4 aardappelen
- zout
- groen
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in kleine stukjes, voeg water toe, kook 1-1,5 uur en maal de ui fijn. Wortelen wrijven op een grote rasp. Snijd de aardappelen in blokjes of blokjes. Boekweit beet een beetje in een droge koekenpan. Voeg in wortels van plantaardige olie uien toe en voeg wortels toe. In de bouillon zet de aardappelen, zout. Nadat de bouillon kookt, voeg de boekweit toe, kook gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens uien toe met wortelen en in blokjes gesneden eieren, kook tot klaar. Zet laurier, peper, knolselderij en gehakte knoflook. Laat de soep 15-20 minuten onder het deksel staan. Bij het opdienen, bestrooi met fijngehakte greens.
Macaroni bij de marine
- 0,5 kg pasta
- 350 g gehakt vlees
- olie
- uien
- zout
- zwarte gemalen peper
Bereidingswijze:
Maak de pasta klaar tot deze gaar is, gooi hem dan weg in een vergiet en spoel hem af, doe hem in een pan. In de olie bak de uien, voeg de gehakt toe, pureer met een vork en mix, voeg zout en peper naar smaak toe, breng tot klaarheid. Roer pasteivulling met pasta.
"De besparing"
1/2 kopje melk gemengd met 3 tl. zetmeel. 2,5 kopjes melk aan de kook brengen en, zonder het van de plaat te halen, een dun straaltje, roeren, koude melk met zetmeel gieten. Als het kookt en verdikt, haal het dan van de plaat. 1 glas slagroom opgeklopt met 1/2 kopje poedersuiker en vanilline. 3 eidooiers malen met 1/2 kop suiker en vanilline, kloppend, verwarmend, maar niet kokend. Als het mengsel is afgekoeld, combineer met melk en slagroom. Bevriezen. Bij het serveren kun je versieren met bessen.
Soep met dumplings
- 4 aardappelen
- 1 wortel en ui
- 40 gram vet
- 2 laurierblaadjes
- 3-4 erwten zwarte peper
- zout naar smaak
- 40-50 g bloem
- 20 g pruimen. olieverf
- 1 ei
- 150 ml melk
Bereidingswijze:
Aardappelen in kleine blokjes snijden, giet 1 liter kokend gezout water en kook met een zwakke kook gedurende 10-15 minuten. Ui in dunne halve ringen gesneden, behalve gesneden in kleine blokjes en gesmolten vet. Verwijder de uien en bewaar de wortels gesneden met dunne rietjes op hetzelfde vet. Bereid de dumplings voor: combineer bloem, boter, ei, melk, zout en meng. Uien, wortelen, laurier en peper toevoegen aan de aardappelen, vervolgens met een theelepel lager de dumplings en kook de soep nog 7-10 minuten.
Kippensalade met croutons
- 2-3 kipfilets
- 100 g witte toast
- zoete paprika
- 100 g kaas
- 150 g mayonaise
- zout
Bereidingswijze:
Kipfilet kook gedurende 15 minuten in kokend zout water, hak het fijn. Peper moet worden gewassen, gereinigd van zaden, in kleine stukjes worden gesneden. Rasp de kaas op een fijne rasp. Roer de gehakte kippenborsten, peper, kaas en witte toast, zout, breng op smaak met mayonaise.
Paté van vis
- haring
- 60 g ongezouten boter
- grote appel
Bereidingswijze:
Verwijder de botten uit de haringfilets en hak deze fijn, meng met boter en veeg door een zeef. De resulterende massa van een kleine spatel of lepel is goed geslagen. Voor de smaak, doe de muskaatnoot. Plaats de paté op een haringschaal, geef het een visvorm. Indien gewenst, kunt u het hoofd en de staart van de haring bevestigen, om de plakjes van de geschilde appel te verspreiden. Plak de verfraaiing met peterselie-takjes. Zeer smakelijke geraspte haring met boter, als je een geraspte appel toevoegt. Je kunt zo'n pasta in een blikje doen of op sneetjes brood, gebakken in olie, doen.
Krokodil taart
Voor de schoteltest:
- een pakje droge gist (12 g)
- 2 el. l. suiker
- ei
- 250 ml melk
- 6 el. l. groeien. olieverf
- 0,5 kg bloem
- snufje zout
Voor het vullen van de schotel:
- hoofd van de kool
- 2-3 uien
- 0,5 kg vulling
- zout, peper
Bereidingswijze:
Meng in een kom warme melk, eieren, gist, plantaardige olie, zout, suiker. Kneed het deeg en giet geleidelijk de bloem (totdat het niet meer aan de handen blijft kleven). Zet op een warme plaats om te gaan. Bereid de vulling voor: fruit de gehakte kool apart, fijngehakt. Begin vanaf de hoeken en maak insnijdingen tot een vulling van 3-4 cm dik en vouw ze met een varkensstaart, waarbij alleen de eerste en de laatste overblijven. Vanaf het bovenste gedeelte om een kop te vormen, en van de bodem - een staart, een gesnipperde ui, een gehakt. Meng alle ingrediënten, zout en peper naar smaak. Rol de rechthoekige laag deeg uit, snijd de randen precies (de resten van het deeg zijn nog steeds nuttig). Leg het deeg op een bakplaat bekleed met perkament. Plaats de vulling in het midden, maak de neusgaten. Van de stukjes deeg tot blinde ogen en poten. Gebruik een schaar langs de rand van de kaak, maak hoektanden en onregelmatigheden in het hele lichaam. Bak in een oven, voorverwarmd op 200 ° C, gedurende 30-40 minuten. Een paar minuten voor de bereidheid om de cake in te smeren met een losgeklopt ei.